椰汁炸鮮奶球 :
   

材料 :椰漿1罐(400ml), 鮮奶145ml, 生粉3湯匙, 
      粟粉4湯匙, 糖165g, 清水1160ml,

炸漿 : 炸粉1碗,加1/2碗清水及3湯匙油拌勻.

做法 : 1. 椰漿,鮮奶,生粉,粟粉置湯碗中,徹底拌勻.
       2. 水煲滾,下糖煮溶,
          將拌勻粉漿注糖水中,以慢火不斷推煮成稠糊狀.
       3. 倒出約1吋深平底碟內,面掃平攤涼,
          冷藏2-3小時至凝固後切小粒取出,切1 1/2吋 x 1吋方粒.
       4. 燒滾1/2鑊油,鮮奶粒沾勻炸漿,
          放鑊中以慢火炸至微金黃色,盛起即成.