咖喱角 :

材料: 春卷皮12塊~   免治牛肉100g~  
      洋蔥半個~     咖喱醬1湯匙  

★調味:鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  生抽1茶匙  麻油少許  

做法: 將春卷皮剪成4-5厘米闊之長條,蓋好待用;牛肉調味;洋蔥切碎。
      用1湯匙油起鑊,爆香咖喱醬,加入洋蔥碎及牛肉, 
      炒片刻埋生粉水(生粉2茶匙,水1湯匙),盛起待冷雪凍。

      將春卷皮之一端摺兩下,成一三角袋形,放入牛肉餡,向前覆掃,
      最未端用麵粉糊(麵粉1湯匙,水1湯匙)埋口即可放中火油內炸脆。