金菇牛肉卷 : 

材料 :

肥牛 , 金菇 , 蔥 ,香腸 . 

急凍肥牛一包 ; 15元.

先把它放於水中解凍,把牛肉中的血水排走,以免烹調時有大量血水令汁料不好味道.

金菇 3 包 10元.

包牛肉卷只用了 2包 , 餘下一包在炆它時一同煮,作為配菜,其實不用亦可.

將金菇從包裝中取出清洗和切除部份備用.(如圖)

將香腸切為粗條.(這非指定材料,只是雪櫃中的剩餘物資.)

將香腸輕輕煎熟備用.(因它在材料中比較難熟的.)

蔥 ; 少許, 切成蔥度.

將金菇,香腸,蔥如圖放在牛肉上卷好.                                        卷好的樣子是這樣的.

今次份量的完成品是這樣的. 

 把牛肉卷微微煎香,然後拿起,將鑊中的血水倒去.

                 爆香乾蔥和蒜頭.                                                                                       其後放金菇落鑊. 

繼而放金菇牛肉卷回鑊.

汁料是鹽,味精,蠔油等.

不可放太多水,因金菇會出水的.

再煮大約兩分鐘便可拿起上碟.

大功告成了 !

金菇牛肉卷完成 !

「來吧！試吃一件，看看味道如何！」

　整個烹調過程(包括包牛肉)大約是45分鐘 , 材料費 25 元.

這一味的菜難度在於控制烹調牛肉的時間,因為薄薄的一片牛肉十分容易熟的.
材料費用亦比較貴.多次被人要求煮這味菜,例如 REO,但一一未能實現.....
雖然金菇牛肉卷賣相好像很好,它卻不是十分美味,真是好睇唔好食呢...

21/5.2002