豆腐炆頭獅子

材料 :

現成做好的獅子頭一包(4個大約十多元)

板豆腐(這裡大約五元)

豬肉(或其他肉類亦可)適量,這裡大約五元

薑, 蒜頭…等

將獅子頭解凍備有.

把豆腐清洗和切成大件後,等候滴乾水或姒布抹乾多餘的水份.

豬肉同樣切成大件,以豉酒,糖,生粉醃大約30分鐘.

先將豆腐炸成金黃色,然後撈起,繼而把豬肉和薑,蔥等配料一同爆香後,加入鹽,蠔油,古月粉等調味料後加上獅頭山,然後把一湯碗的水份煮至水滾便改中火煮,這時可將炸過的豆腐回鑊一同煮,大約煮30分鐘便可上碟.

由於市面上有一些做好的獅子頭,所以便方便很多了,不過,若喜歡自己製作亦無不可.
這一道菜的難度只是控制火候,以免材料x底.便可,可謂十分簡單呢,人人皆可以呢,真是獅can cook ,so can u …
　

大功告成了 !

「來吧！試吃一件，看看味道如何！」

因為多次以來也是以紹菜來煮這味菜,所以今次攪一攪新意思,改以豆腐來炆,這樣豆腐會十分好味呢!

6.11.2002