南乳二件  

鮮光雞一隻約2斤 

乾蒜茸  濕蒜茸

薑茸  

糖3湯匙  

鹽1茶匙

玫瑰露酒 

麥芽糖 

白醋

做 法： 
1. 將雞洗淨，晾乾水。

2. 將南乳、蒜茸、薑茸、糖、鹽、玫瑰露酒 擦勻外面，並灌進雞內，用竹籤穿封•醃半小時•

3. 在沸水中拉過，候凍後，將麥芽糖、白醋混和塗在雞外。吊起吹乾約6小時•

4. 沸油中炸約二十分鐘•

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