烏 頭 1 條 （ 約 1 斤 ）
酸 梅 4 粒
豉 1 湯 匙
砂 糖 2 湯 匙
油 1 湯 匙
蔥 絲 適 量

做 法： 
1. 用 匙 羹 壓 碎 酸 梅，加 糖、 豉 醬 及 油 攪 勻 製 成 酸 梅 醬 備 用 。 
2. 將 烏 頭 魚 洗 淨 並 抹 乾 水 ， 用 酸 梅 醬 平 均 塗 抹 魚 身 。  可 加 入 椒 絲 。3. 隔 水 蒸 約 10 分 鐘 。 
4. 最 後 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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