香菇魷魚飯

材料 ： 乾魷魚 一條，竹筍 200 公克，香菇 5 朵，豬絞肉 100 公克，蔥 一 條，白米 1.5 杯

調味料：(A) 醬油 一大匙，米酒 一 小匙，鹽 1/2 小匙

作法：(1) 魷魚泡水 一 晚，撈出，橫切成小片，竹筍去外皮，切塊，香菇泡軟，去蒂

切丁，蔥洗淨，切段•

(2) 鍋中倒入 2 大匙油燒熱，放入蔥段爆香，加入豬絞肉及香菇炒熟，再加入

調味料(A)炒至入味，盛出•

(3) 白米洗淨，放入電鍋的內鍋中，加入炒好的材料，竹筍及 一杯水拌勻，移

入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關掣跳起，即可盛出。

回首頁

資料來源： 蔬菜料理 - 張皓明著

ISBN: 957-8338-96-1