材料

分量

鮮蘆筍

1磅 or 12兩

金菇

6安士 or 4兩

蟹柳

2條

紅蘿蔔絲

少許

生粉水

適量

水

1/3杯

糖

1茶匙

生抽

2茶匙

鹽

3/4茶匙

麻油

少許

1.

蘆筍去皮切段

2.

金菇切去根部洗淨瀝乾水

3.

用少許油將蘆筍略炒, 放入鹽1/2茶匙, 糖1/3茶匙及水1/4杯略煮一會, 上碟

4.

燒熱1湯匙油, 放入金菇略炒, 加蟹柳絲, 紅蘿蔔絲及糖1/3茶匙, 生抽2茶匙, 鹽1/3茶匙,

麻油煮勻, 落生粉水埋芡, 放上蘆筍面即可