茄汁明蝦
原料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，
生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味
精适量。
做法
  1. 大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝干，
    筍、青豆洗淨備用。
  2. 燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入
    明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料
    酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加
    番茄醬燒至汁濃，即可上盤
  3. 燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，
    味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦
    邊，便可食用

最後更新日期：29-01-04 11:09.（香港時間）