鮮蝦－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2及尼克酸等，能補氣健胃，暖腎壯陽。

蔥－含果糖、維生素B1、B2、C及小量維生素A，能發汗，驅風，消腫及解毒。

薑－主要成分含有薑醇、薑烯、龍腦等揮發油及薑辣素，有發汗解表，散寒，溫中止嘔及開痰功效，可治感冒風寒，可解鳥獸肉毒。

做法

1. 鮮蝦剪去鬚及腳，去腸，瀝乾水份，放大滾油中走油，備用。
2. 薑磨蓉，蔥切粒，備用。
3. 鍋放2湯匙油，放薑蓉及蔥粒爆香，放回蝦及落美極鮮醬油炒香即可上碟。