做法

1. 鮮蝦洗淨，用大滾水灼熟，剝殼，瀝乾水份，用醃料醃半小時，備用。
2. 鍋放水，水滾將韭菜花出水，盛起，瀝乾水份。
3. 鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，放蝦仁及韭菜花同炒，即成。