材料 中蝦 紅蘿蔔 日本番薯 日本辣椒 蓮藕 日本鮮冬菇 (所有材料份量按個人喜好而定)

　

天婦羅炸漿 麵粉6-8湯匙 蛋黃2隻 冰水1杯

天婦羅汁 日本豉油4湯匙 蘿蔔茸2湯匙 日本甜酒4湯匙 日本上湯11/2碗 鹽2/3茶匙

做法

1. 紅蘿蔔切條，日本番薯切片，蓮藕切片，備用。
2. 麵粉加蛋黃及冰水，攪勻成天婦羅炸漿。
3. 日本上湯加上鹽、日本甜酒、日本豉油攪勻，食用時加入蘿蔔茸，即成蘸汁。
4. 在平底鑊倒入炸油(即是麻油混合煮食油，比例3:7)，用中火加熱，將材料逐件蘸炸漿，放油鑊炸至金黃色即可。