1. 青蟹　　　　　　　2隻
2. 薑　　　　　　　　1小塊
3. 鹽、紹興酒　　　　少許
4. 脆香粉　　　　　　半碗
5. 蔥　　　　　　　　2根
6. 梅林辣醬油、油　　少許

做法：

1. 先去掉蟹腳、一隻切成四塊後，沾脆香粉。
2. 薑切片、蔥切段備用， 大火起鍋放油，等油熱至60度時放下青蟹，約1分鐘時將蔥薑放入，再炸約30秒，等青蟹成金黃色時撈起。
3. 然後另起一鍋，倒入少許油，將蟹爆香，放入鹽及辣醬油，熄火前加入紹興酒，如此既有蔥薑味，又有酒香。

最後更新日期：29-01-04 11:09.（香港時間）