材料:

 生蠔      12兩

調味料: 

 低筋麵粉 	6兩
 豬油		6大匙
 太白粉		2大匙 
 吉士粉		2大匙 
 泡打粉		1大匙

做法:

1. 牡蠣加入太白粉拌勻沖洗瀝乾水份，
   再加入2大匙太白粉拌勻，人滾水中略川燙，
   撈起瀝乾水份。

2. 酥炸麵糊調勻，牡矚裹沾麵糊後，
   入油鍋炸至金黃色。

3. 吃時沾椒鹽或甜辣醬亦可。