魚食譜

         學名     Aristichthys nobilis Richardson, 1845

         異名     Leuciscus nobilis

         俗名     (中) 黑鰱、大頭鰱；(英) Bighead carp, Black silver carp

     形態特徵     背鰭 3+7，臀鰭 3+12-14，腹鰭 9，側線鱗98-107，外形與白鰱相似，
                  但本種腹部肉稜起自腹鰭基部。頭大吻寬鈍。鰓耙狹長而細密，但不相連。
                  咽頭齒一行，平扁，齒面寬大而有細粒狀突起。
                  體被細鱗，體背側灰黑而稍具金黃光澤，腹側銀白色。

     棲所生態     棲息於大型江河與湖泊的中、上層水域，行動遲緩，主要攝食浮游性動物。

         體長     最大可達100公分以上，通常為50∼70公分。

 漁業及其利用     本種為養殖魚種，清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。

　

最後更新日期：29-01-04 12:28.（香港時間）