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黑鯛為高級海產魚類，價格昂貴，分佈於日本、韓國、我國大陸及台灣等地之沿岸
、港灣及河囗，屬內灣性，對於環境之適應能力較強，適應之範圍亦較廣對於低溫
之 適 應 能 力 也 相 當 強 ， 但 在 10℃
以 下 即 不 攝 食 ， 5℃ 以 下 即 有 死 亡 之 可 能 。
黑 鯛 因
體 型 甚美，且做生魚片或以鹽燒、紅燒等方式調理，滋味均甚良好，為喜好釣魚者
評價甚高之魚種，故其價格興銷路均甚佳；加以由其分佈及在寒流期間未見凍斃之
情況，可知牠們係相當耐寒之魚類，且在養成管理上尚無困難，故為今後重要之養
殖對象。
屬於溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類，喜棲息於砂泥底之內灣水域，有時會進入河口
， 幼 魚 期 全 為 雄 性 ， 到 3
~ 4 年 才 轉 變 為 雌 性 ， 生 性 敏 感 多 疑 ， 警 戒
性 強 。 黑 鯛 對
鹽 分 的適應能力極強，可以在任何鹽度水體中飼養，黑鯛之成長速度甚快，對水溫
之 應 能 力 較 強 ， 水 溫 介 於 l0℃
~ 32℃ 時 均 能 適 應 生 存 。 性 雜 食 偏 肉 食 性 ，
以 往 均 以
下 雜 魚紋碎後混合鰻粉投餵，目前已有商業化生產之粒狀飼料，故養殖方便有助於
產業發展。
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