鯽魚食譜

         學名     Carassius auratus (Linnaeus, 1758)

         異名     Cyprinus auratus

         俗名     (中) 鯽仔魚；(英) Crucian carp; Goldfish

     形態特徵     體高而側扁，前半部弧形，腹部圓形，無肉稜，頭短少，吻圓鈍而無鬚，口呈弧形，
                  斜向下方，唇較厚，背鰭基部較長。背鰭與臀鰭第三根硬棘後緣有鋸齒。
                  體背銀灰色，腹部銀白而略帶黃色。
                  另有一種自日本引進的高身鯽 （Carassius cuvieri）幼魚體形與鯽魚相似，
                  但高身鯽之成魚體高較高，兩者可以體高分辨之。

         分布     分布於中國大陸，早期移民即引進至台灣。台灣西部溪流中、下游與湖泊、溝渠皆有分佈。

                  
     棲所生態     本種魚適應力強，在各種類型的水域皆能存活，而以水草雜生與泥質淺水域最多。
                  鯽魚為雜食性魚類，幼魚以浮游動物為主食，成魚則以植物碎片為主食。

         體長     最大體長可達20公分，通常為10∼15公分。

 漁業及其利用     為普遍的食用魚，以紅燒或煎煮為主。目前在全島各地的池塘皆有養殖。

蔥燜鯽魚 　醬燒鯽魚 　汆鯽魚湯

最後更新日期：29-01-04 12:28.（香港時間）