草魚食譜

         學名     Ctenopharyngodon idellus (Valenciennes, 1844)

         異名     Leuciscus idella; Ctenopharyngodon laticeps

         俗名     (中) 鯇 ；(英) Grass carp

     形態特徵     背鰭3+7，臀鰭3+8，腹鰭1+8，側線鱗39-42，具 2行咽頭齒。

                  身體延長，前部呈圓筒狀，後部側扁，無肉稜，口大，上頜稍長於下頜。

                  咽頭齒，側扁呈梳狀，齒面狹凹有溝紋，左右不對稱。

                  大型圓鱗，側線較平直。體背側青褐色而略帶黃，腹部乳白色，胸、腹鰭稍帶黃色。

         分布     原產於東亞大陸，自西伯利亞至泰國的大型河流之平緩落差河段或湖泊。

                  目前已廣泛分布至歐亞大陸與北美洲。

                  早期引進台灣後，即分佈在本島西部的較大型河川與水庫。

     棲所生態     喜棲息於水流平緩的河川或湖泊中、下層，喜成群活動於水草繁生處。

                  適應力強，以水草等植物性餌料為主要食物。

         體長     最大可達70公分以上，通常為30∼50公分。


 漁業及其利用     是台灣地區重要養殖魚類，除供食用外，也供作垂釣之用。

                  本種以活魚三吃為主。其膽有毒，雖具有療效，但不宜生食。

砂鍋魚片 　油淋草魚 　醋溜全魚 　紅燒划水2 　紅燒划水2 　蔥油肚膛 　砂鍋魚頭 　草魚粥 　砂鍋魚頭 　麻辣魚片

　

最後更新日期：29-01-04 12:51.（香港時間）