冬季,天寒地凍,萬物收藏,人體需足夠的熱能方可維持正常體溫.而寒為冬之主氣,在臟屬腎.寒為陰邪,易傷陽氣.腎為元陽,為一身陽氣之根本.故冬季食療重在散寒邪,補腎陽.宜多食羊肉,狗肉,牛肉,雞肉,胡桃仁,龍眼肉等食物,并可配以鹿茸等補陽之品同用.為補益元陽,散寒溫中,還應常食溫性的熱粥,如鹿角粥,龍眼粥等.忌食生冷,油膩之物,防陽傷而生寒.總之,不論是體質不虛之常人,還是素體虛弱之患者,均可根据自己的身體狀況,選擇適宜的食物和藥膳.一般前者可專以食補為主,意在增強體力;後者還應調理氣血陰陽,在食補的基礎上須配合相應的藥物.
 
 

湯名	功能	材料	製法
1. 蓯蓉羊肉粥	補腎陽, 暖脾胃, 益精血.	肉蓯蓉 15克 羊肉 60克 粳米 100克	將羊肉洗淨後切片;肉蓯蓉切成細條.先煎肉蓯蓉,去渣取汁.再將羊肉粳米同入藥汁中煮粥,待沸加入生姜,蔥白,食鹽,煮至粥熟.
2. 胡桃肉粥	溫補肺腎, 潤腸通便.	胡桃肉 30克 粳米 100克	將胡桃肉搗研碎備用.粳米加水煮粥,七成熟時放入胡桃肉碎末,攪勻,煮至粥熟即可.
3. 鹿角膠粥	補腎陽, 益精血.	鹿角膠 10克 粳米 100克	先煮粳米,待沸後放入鹿角膠,生姜同煮,至粥熟即可.