鮮果棉花糖

　

材料：

製法：

1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰箱內   至半凝結狀,取出。

2.蛋白打拌「企身」。

3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,會倒進一四方盆內,待凍。

4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。       

＊附註:

用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。