高筋麵粉400g
砂糖70g
鹽1/4茶匙
酵母15g
無鹽牛油40g
溫開水280g
蛋1隻
炒熟芝麻、紅豆餡適量(市場有售)
1.參照麵糰基本作法,將麵糰切割成50g小麵糰,紅豆餡包在麵糰內,做成長條狀,勿將紅豆餡擠出。
2.在麵糰表面劃下數刀,握住兩端,反方向轉成麻花狀。
3.打成 一個結,沾上白芝麻,靜置發酵兩cm大。
4.預熱焗爐,設定200度,約烤15mins即可。
紅豆麵包捲
材料
做法