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玉蕈

今日是難得的假期，所以下午便到超級市場休閒地逛逛。當走到賣菌類的雪櫃時，見到擺放了很多新鮮的玉蕈，所以買了兩包回家煮個小菜。
玉蕈含有的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有類種的多糖體。多食菇菌可抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
日本人很喜歡食用玉蕈，可以炒、煮、湯、燒等。而香港人暫時都未普遍食用，始終都是不及冬菇。

玉蕈；又稱佔地菇、本菇。處理方法只需切去根端部，再逐一摘出、洗淨。

七味粉炒玉蕈

材料：
‧　玉蕈　200 g
‧　洋蔥　30 g
‧　蒜蓉　1 瓣份量
‧　植物油　1/2 大匙
‧　七味粉　1 小匙
‧　鹽　少許

作法：
﹝1﹞　開小火鐃熱平面鍋，加入植物油加熱，再加入蒜蓉及洋蔥爆香。
﹝2﹞　蒜蓉及洋蔥變成金黃後，再倒入玉蕈。
﹝3﹞　待玉蕈炒至軟身後，即加入七味粉和鹽調味，完成。
﹝4﹞　盛盤後再在上面灑上少許七味粉作裝飾。　上桌。