|
牛油蛋糕 |
牛油 100克
雞蛋 2隻
糖 100克
麵粉 100克
發粉 1/3茶匙
雲呢拿油 少許
做法:
1.焗爐預熱至180C；先將蛋糕模內抹油，洒上麵粉(分量以外的)， 再將多餘的粉拍出。
2.牛油置室溫中放軟退冰，加砂糖放入大碗中打成軟滑顏色微黃的忌廉狀。
。 3.雞蛋略為打勻後，慢慢分3次加入(2)中攪勻，再加入雲呢拿油。
4.麵粉,發粉一同篩好,加入(3)中完全混合。
5.將(4)倒入蛋糕模中，以180C焗40分鐘出爐後放涼即成。
※ 如果第一次做這個蛋糕而又信心不大,試用分蛋法。 ~只要將蛋黃,蛋白分開,將蛋黃加入已打好的牛油中,蛋白另外打至企身,在加麵粉之後輕輕拌入,再倒入模中焗~祝你成功~
※ 加麵粉時最好用長柄膠刮刀或者木勺,手動打蛋器不適合。
※ 如果用小型焗爐,當蛋糕入爐身大約15分鐘後,蛋糕面上加錫紙,防止蛋糕燒焦。