牛油曲奇

材料 :
牛油 100 克
蛋黃 1 個
糖霜／砂糖 65 克
低筋麵粉 150 克
　
做法 :
1. 牛油置室溫中退冷放軟，然後加入糖霜由黃色打至乳白色忌廉狀；
2. 蛋黃拂勻加入 (1) 的牛油中拌勻；
3. 麵粉篩勻倒入 (2) 的材料內用手搓勻,將麵糰用保鮮紙包好，放入雪櫃內雪最少 30 分鐘；
4. 取出麵糰做形，放入已預熱的焗爐，以 180 ℃ 焗約 20 分鐘，取出放在鐵綫架上待涼。