■ 梁 思 浩 每 日 開 咪 ， 得 大 班 聽 眾 與 附 近 街 坊 支 持 。 由 港 台 Canteen 話 事 人 聰 嫂 與 藝 人 梁 思 浩 合 作 開 設 的 甜 品 店 ， 兩 日 前 在 寶 琳 開 業 。 想 吃 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 ？ 對 不 起 ， 這 裡 欠 奉 。 餐 牌 上 反 而 有 薑 汁 意 大 利 涼 粉 、 龍 眼 椰 果 西 米 露 、 士 多 啤 梨 豆 腐 花 等 新 奇 甜 品 ， 賣 相 最 過 癮 莫 過 如 薑 汁 意 大 利 涼 粉 ， 涼 粉 做 到 意 粉 一 樣 條 條 幼 身 ， 用 匙 羹 食 ？ Sorry 唔 得 喎 ， 用 叉 捲 起 食 、 用 筷 子 夾 住 食 就 差 不 多 ！

廣 播 道 出 晒 名

無 論 聽 商 台 或 港 台 節 目 ， 間 中 會 聽 到 DJ 們 提 及 港 台 Canteen 的 菜 有 幾 好 食 ， 但 一 般 聽 眾 又 有 幾 何 會 入 到 港 台 用 餐 ？ 兩 日 前 ， 港 台 Canteen 話 事 人 聰 嫂 及 聰 哥 ， 聯 同 梁 思 浩 ， 在 將 軍 澳 寶 琳 開 設 一 間 甜 品 舖 ， 我 們 終 於 有 機 會 一 嘗 廣 播 道 名 食 。 開 業 首 天 ， 慕 名 而 來 的 食 客 眾 多 ， 下 午 四 時 已 坐 滿 大 半 間 舖 ， 算 旺 場 。
聰 嫂 邊 舀 糖 水 邊 說 ： 「 我 好 鍾 意 食 糖 水 ， 開 糖 水 店 一 直 係 我 心 願 ， 係 港 台 Canteen 做 左 十 幾 二 十 年 ， 近 三 年 開 始 煲 埋 糖 水 ， 無 吹 水 架， 大 家 都 話 水 準 好 ， 咁 咪 自 己 開 番 間 囉！ 」 在 眾 多 食 客 支 持 下 ， 這 間 籌 備 整 年 的 糖 水 店 終 於 開 業 。 將 軍 澳 是 新 發 展 區 ， 人 口 多 住 家 多 ， 加 上 TVB 也 在 將 軍 澳 ， 店 子 不 愁 沒 客 路 ， 以 前 在 廣 播 道 捧 慣 聰 嫂 場 的 熟 客 ， 現 在 又 多 笪 地 方 試 到 她 的 廚 藝 了 。

自 創 款 式 私 房 甜 品

店 子 以 「 私 房 甜 品 」 命 名 ， 因 為 這 兒 的 糖 水 款 式 是 聰 嫂 所 創 ， 客 人 入 來 想 食 普 通 糖 水 ， 可 能 會 有 點 失 望 ， 聰 嫂 說 ： 「 做 普 通 糖 水 只 係 就 咁 煲 煲 煲 ， 好 悶 嘛 。 所 以 我 做 既 糖 水 一 定 要 有 特 色 ， 材 料 不 會 煮 得 太 爛 ， 重 要 逐 碗 整 ， 食 落 最 緊 要 有 頭 ！ 」 除 薑 汁 意 大 利 涼 粉 外 ， 龍 眼 椰 果 西 米 露 也 屬 鎮 店 之 寶 ， 汁 底 用 30 至 40 粒 泰 國 龍 眼 打 茸 ， 粒 粒 人 手 剝 殼 ， 食 落 不 但 有 清 香 龍 眼 味 ， 還 有 細 細 粒 龍 眼 肉 碎 ， 好 味 又 清 潤 。 「 私 房 甜 品 」 的 工 序 也 比 坊 間 一 般 糖 水 店 繁 複 ， 以 核 桃 露 為 例 ， 核 桃 要 先 用 油 炸 ， 再 過 15 分 鐘 清 水 沖 去 油 份 才 再 打 磨 ， 所 以 即 使 是 做 糖 水 ， 店 子 都 正 食 肆 大 牌 ， 用 明 火 煮 食 。

特別推介

椰 汁 南 瓜 露 （ 熱 ） $16 不 像 南 瓜 湯 那 麼 軟 綿 ， 因 為 南 瓜 沒 有 煲 至 全 爛 ， 一 絲 絲 的 南 瓜 茸 ， 食 落 很 有 質 感 。

龍 眼 椰 果 西 米 露 （ 凍 ） $22 龍 眼 來 自 泰 國 ， 即 使 冬 天 都 有 得 食 ， 龍 眼 本 身 少 汁 ， 所 以 一 碗 要 用 上 30 至 40 粒 龍 眼 肉 磨 茸 做 汁 底 ， 再 加 原 粒 龍 眼 肉 ， 有 咬 口 ！

綠 茶 杏 仁 豆 腐 花 （ 凍 ） $22 豆 漿 做 底 ， 爽 滑 豆 腐 花 加 入 自 做 煙 韌 綠 茶 果 凍 ， 綠 襯 白 賣 相 超 吸 引 ， 豆 腐 花 爽 滑 ， 綠 茶 果 凍 爽 口 。

楊 枝 甘 露 （ 凍 ） $20 以 芒 果 磨 汁 做 底 ， 所 以 汁 底 濃 稠 ， 而 且 帶 有 甜 甜 的 芒 果 香 ， 據 聞 是 港 台 DJ 車 淑 梅 至 愛 。

士 多 啤 梨 椰 果 西 米 露 （ 凍 ） $20 士 多 啤 梨 加 奶 打 茸 做 底 ， 味 道 有 點 像 士 多 啤 梨 奶 昔 ， 但 加 入 椰 果 ， 口 感 清 爽 得 多 。

生 磨 杏 仁 茶 加 湯 圓 （ 熱 ） $20 只 用 杏 仁 粒 打 磨 做 ， 沒 有 加 杏 仁 粉 ； 打 磨 杏 仁 時 只 加 小 量 水 ， 不 會 另 外 溝 水 ， 極 香 滑 。

豆 漿 白 果 腐 竹 薏 米 （ 熱 ） $16 不 用 腐 竹 煲 成 底 ， 改 用 豆 漿 ， 啖 落 充 滿 黃 豆 香 氣 ， 加 入 一 片 片 的 腐 竹 外 ， 還 有 白 果 、 薏 米 煮 得 軟 腍 適 中 。

聰 嫂 私 房 甜 品 （ 2706 9955 ）
地 址 ： 將 軍 澳 新 都 城 第 一 期 地 下 G28 號 舖 （ 地 鐵 寶 琳 站 C 出 口 對 面 ）
營 業 時 間 ： 3：00pm 至 2：00am
座 位 ： 約 35 個

BY2005年04月16日 蘋果日報