做法﹕

1.將白朱古力放在碗中隔水加熱,攪拌至溶化
2.魚膠粉加入清水中,隔熱水攪至溶化
3.用碗分開蛋白蛋黃
4.攪勻蛋黃及魚膠粉水,加入白朱古力中
5.淡忌廉及蛋白分別打至企身,然後加入白朱古力醬中攪拌均勻後,倒入小杯中
6. 冷藏4小時或至凝結

→蛋白一定要打得很勻,否則製成品會一面蛋白一面白朱古力,很難吃的。