凍牛奶糕

材料 :
魚膠粉 ..... 約 14公分
雞蛋黃 .... 4隻
熱水 ..... 4湯匙
白糖 .... 4安士
牛奶 ...... 10安士

做法 :

1) 魚膠粉和熱水 4湯匙和溶。

2) 雞蛋白和黃分開，先用一隻乾淨碗放下打起成濃結。

3) 蛋黃打散放入一個雙層隔水鍋中加入糖 4安士、橙汁、橙皮茸一面攪拌成濃糊，
取離爐邊繼續攪拌至涼凍為止，
再加入已溶化之魚膠粉、雞蛋白拌勻放進一個花模盆內供用，糕面可放水果伴用。

→很多時糊也結不到糕狀,所以份量一定要正確,不喜歡牛奶的可放少一些。