中 國 的 白 菜 有 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 全 部 。 不 僅 如 此 ， 它 還 含 有 豐 富 的 維 他 命 C 和 鉀 質 ， 並 且 是 鈣 質 的 極 佳 來 源 ─ ─ 它 的 一 杯 份 量 的 鈣 質 含 量 相 當 於 1/2 杯 牛 奶 中 的 鈣 含 量 。 它 也 像 其 他 十 字 花 科 家 族 的 植 物 一 樣 含 有 植 化 物 能 消 除 強 力 雌 激 素 的 作 用 ， 以 免 它 刺 激 腫 瘤 的 生 長 ( 尤 其 在 乳 房 ) 。

功效：	1. β 胡 蘿 蔔 素 是 一 種 抗 氧 化 劑 ， 可 預 防 多 種 癌 症 和 冠 狀 動 脈 疾 病 。 2. 維 他 命 c 也 是 抗 氧 化 劑 ， 可 幫 助 防 癌 並 增 強 人 體 對 感 染 病 的 抵 抗 力 。 3. 鈣 質 能 幫 助 建 造 強 壯 的 牙 齒 和 骨 骼 ， 並 對 血 壓 及 心 功 能 的 正 常 化 十 分 重 要 。
食用方法：	在 熱 雞 湯 內 加 入 1 / 2 杯 切 碎 的 生 中 國 白 菜 ， 就 成 了 抗 癌 、 抗 感 冒 和 有 益 心 臟 的 好 湯 。