Emily 食譜

羅宋湯

材料： 調味：

牛肉　　１　１／２斤（切粒）
椰菜４個（切塊）

紅蘿蔔　１個
洋蔥６個（切絲）
蕃茄６個（切粒）

罐頭茄膏１罐

碎黑胡椒粒１茶匙
蒜頭（切碎）２粒
檸檬汁半個
鹽１／２茶匙

做法：
鑊燒紅後加油爆香蒜頭，然後倒入已過冷河的牛肉粒爆香盛起
再炒洋蔥至金黃軟身，盛起備用
西芹、紅蘿蔔、椰菜及蕃茄的炒片刻，盛起備用
把已炒好的材料倒進己預備的滾水鍋中，再加入調味，煲２－３小時，再加加茄糕，攪勻即成
茄膏另湯加多一點香味及顏色，不能缺少

日式燒餅　Okonomiyaki

材料

麵粉３００克

清水２１０毫升

雞蛋２隻

椰菜絲 / 洋蔥 / 磨菇 各適量

牛肉 / 豬肉碎 / 雞肉 / 魷魚 適量

木魚碎 / 紫菜絲(裝飾用） 少許

做法 1/.麵粉、清水、雞蛋混合打勻，拌入椰菜絲及其他材料
2/.燒熱平底鑊，塗上少許油，倒入 (１)的材料，煎至金黃色
3/.上碟後淋上醬汁及洒上木魚碎即成
＊燒餅可以配以沙律醬、芥辣、o急汁等

瑞士雞翼

材料﹕
雞中翼１２兩

蔥段１條

花椒少許

薑２片
八角 １粒

醃雞料﹕

水３/８杯

老抽１湯匙

o急汁１　１/２湯匙
甜豉油 ４湯匙

片糖１/２片

做法﹕

雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。