走向家庭--为孩子们过“六一”
（背景资料：家庭市场已经成为酒店业促销的新目标。随着收入水平的提高，消费观念的更新尤其带薪节假日的增多，越来越多的家庭走进了酒店。"六一"节是孩子们的节日，为了让孩子们高兴，也为了一圆和谐的家族乐趣，家长们都已早早地做好了去孩子们向往已久的大酒店里尽情享受一番的安排，广州众多酒店经营者敏锐地察觉到了这点，"六一"节的儿童优惠套餐广告也就传播开来。）
广告之一：《羊城晚报》 5月26日 "新如"推销特价食品 "六一"节供应儿童优惠套餐
广州市中山七路81号新如酒家，由百年老号惠如楼主理。最近该酒家在午晚饭市推出任炒任食任饮百余款食品，每位特价收35元，品种有鸡鸭鹅类、烧卤拼盘类、生猛海鲜类、猪牛肉类、汤羹炖品类、粥粉面粉类、点心烧卖、啤酒汽水，饭店还有龟苓膏、雪糕、水果、糖水等。品尝下午茶、夜宵点心每款一律3.5元。"新如"在"六一"节将为每位小朋友派发礼物，并推出儿童优惠套餐、温馨家庭套餐，3～8人量，消费68元～500元不等。
广告之二：《南方日报》 5月28日 大西豪推出"六一"套餐
本月29日至6月1日，"大西豪"10间快餐连锁店作主推出"六一"套餐（每份10元），内有炸鸡2件、一杯饮料、一杯雪糕和一份脆胞片。凡吃一份"六一"套餐，再加8元，即可获书包一个。"六一"当天，东山龟岗、龙津东的"大西豪"，还向吃套餐的小朋友赠送学生水壶。
【同行动态】
希尔顿饭店提倡为家庭服务
加利福尼亚希尔顿饭店开办"Hilton假期傍靠站"活动已有4年。为客人提供免费礼物、免费享用玩具、游戏机，并推出儿童菜单，倍受当地家庭客人喜欢。
假日酒店的"儿童套房"
假日酒店于95年在佛罗里达两家酒店开办"儿童套房"促销活动。该套房是以家庭活动为中心设计的。套房内设有儿童娱乐室，两张儿童床，一个依壁而设的床铺，并配有电视机、录相机、VCD、闹钟和儿童游戏电话。佛罗里达州Buena湖假日酒店，现酒店507间房中有91间是儿童套房，一般客房售价为50～60美元，儿童套房价格则在92～158美元之间。
巴西的"儿童旅馆"
在巴西首都圣保罗，有好几家儿童酒店。这些酒店的顾客从3个月到6岁不等，他们可以在酒店里呆上一天半天，也可以住上十天半月。儿童酒店把孩子们当客人待，不仅保持一种令儿童愉快的气氛，而且关心每个孩子，尊重其个性。这种旅馆配有专业教师、训练有素的护士、医生、保育员、厨师与管理人员，组织各种适合孩子们的活动，使他们在旅馆期间长见识，学知识与技能。
奥地利的"婴儿酒店"
这里专门接待来自欧洲各地那些哭闹无常的小客人及他们的父母。酒店不仅有婴儿床、高脚椅、便盆与坐便椅，还有游乐室和酒吧，当然供应婴儿的也是特制备的"鸡尾酒"。
风行全美国的"儿童菜单"
在美国的酒店对"儿童菜单"通常有以下几种考虑：
1、在菜单上附带印上一句："本菜单上一切食品如按儿童食量供应，一律按所标价格减价收费"；
2、在正式菜单上开辟一个"儿童角"，印上供应少年儿童的食品等，这类食品往往是儿童特别喜爱的，价格也降低一些；
3、专门编制少年儿童特别菜单。菜单上除列出菜肴名称外，往往还要额外插进一个故事、一道谜语、一种游戏，或将菜单折成逗人喜爱的面具或帽子，当然这将是最理想的促销方式。
"美国风味菜单"是专供少年儿童的，菜单包括一套可制作白宫立体模型的材料，一个快速游戏节目、一份有趣的小测验，以及几个关于白宫的小故事。菜肴部分是三道主菜、四种三明治面点以及纯净的婴儿食品。
还有一份叫"娱乐系列二"的菜单，餐馆提供各类游戏，有儿童自己动手制作纸人项目、有一段关于美国国旗的简短历史、一个火星迷魂阵，还有让儿童制作按键、拼凑七巧板和连点涂彩画等娱乐项目。还有更吸引人的"生日俱乐部"，如正式登记参加俱乐部的生日活动，可以得到一张生日卡，凭卡可以有如下的享受：免费晚餐、免费生日蛋糕、免费"美国彩虹冰淇淋"，菜肴部分有四种三明治面包、三道主菜--油煎蟹子肉、意式空心面、烤火鸡片。
【行家点评】家庭客源市场初探
"六一"儿童节前后，广州各大酒店相继推出各式"儿童特惠套餐"。有中式的海鲜鸡鸭，也有西式的炸鸡、雪糕，价钱也很公道，小朋友吃完了还可以带着走，有的酒店派赠玩具，有的餐厅赠送水壶或书包。为了吸引小朋友成群结队来度假或是全家大小一齐光临，酒店还推出了"多人套餐"和"温馨家庭套餐"……暂且不论这些促销活动能为酒店带来多少直接的现实收入，单就这一举动本身而言，也就表明众多酒店已经走出了只抓公费消费的怪圈，这是一个可喜的变化。儿童市场的火爆，从另一个侧面也揭示了酒店经营的社会责任。长期以来，众多酒店专心致志于赚钱，却忘记了自己作为社会食宿供应体系的本来面目。作为社会服务体系中的一个重要部门，酒店业的经营宗旨本应是为社会上大多数人服务，为人民群众提供优质的服务和产品，真正满足社会大众对酒店业的需求。然而，由于社会历史和经济水平等因素的制约。我国的大多数星级饭店在人们的心目中一直是高不可攀的豪华场所，是远离大众生活的超级生活方式的象征。而同时众多的酒店也长期忽视了这一潜力巨大的市场，只将精力投放在少量高消费客源的激烈争夺之中。确有"本末倒置"之嫌。不少业主和管理者都感叹酒店市场趋于饱和，客源潜力太小，以至"僧多粥少"，生意难做。其实在酒店业尚在起步发展阶段的我国，"饱和"只是某一专门市场的"饱和"，相对于整个社会的庞大需求而言，这种"饱和"只是一种假象，或者说是经营观念上的一个误区。广州众多酒家面向儿童和家庭的促销，只要准备筹划对路，宣传促销工作得力，价格公道实惠，是完全可以调动全广州城的所有家庭的，那将是数以百万计的巨大市场，再多的酒店也不至于"饱和"。
中国式的传统家庭里，长、晚辈之间亲情如水。几千年的家庭关系观念是联结上下几代人的牢不可破的纽带。通过各种各样的形式来传达和表现家庭间的骨肉情是所有家庭成员的共同愿望。这就为酒店业尤其是餐饮和娱乐业带来了巨大的商业机遇。同样的社会心理结构形式在西方国家里是很难见到的，所以说充满爱心和亲情的中国式家庭是中国酒店界的一份得天独厚的市场优势。
越来越多的经营者已经在实践中注意到了家庭市场的巨大潜力，但是酒店产品形式和家庭消费的合理需求模式之间仍然存在着严重的脱节，一些点到即止的面向家庭的促销活动依然无法调动起这一市场的真正潜力。一个数以亿计的超级特大市场仍然在沉睡之中。
收入水准的提高，消费观念的更新及双休日等节假日制度的实施，为这一市场的开发带来了一丝生机，不少酒店已经据此而制定了长期的开发战略，投入大量的人力和物力，调整酒店经营项目的形式和内容。在其投入的初期，实际收入和出租率、翻台率等营业指数的提高并不显著。让酒店真正走入家庭并不是一蹴而就的短期工作，但只要酒店能坚持家庭项目的促销，逐步树立"家庭好朋友"的企业形象，建立良好的公众型品牌，就一定能够获得预期的经济效益。开发家庭客源市场，贵在真诚和坚持。
