~~~~~~~~~~食譜~~~~~~~~~

蛋糕及點心類

~呵呵~這是網主找回來並且試過的食譜~開餐囉!

香橙芝士蛋糕 ~~~~~~~~~~~完成圖:

材 料 :

消化餅 ~~~~~~ 200克

牛油~~~~~~~~~3安士

魚膠粉~~~~~~~2湯匙\

水~~~~~~~~~~~6湯匙

費城芝士醬~~~250克

鮮忌廉~~~~~~~500毫升

糖~~~~~~~~~~~5湯匙

橙~~~~~~~~~~~1大個

橙香精~~~~~~~1/2茶匙

製 法 :
1. 準備一個圓形鬆底焗盤，在底部及邊緣塗上一層牛油。
2. 壓碎消化餅，和煮溶的牛油拌勻。
3. 將餅碎壓進焗盤底部，冷藏。
4. 魚膠粉洒在熱水中，攪至溶解。
5. 橙洗淨，輕磨外皮，取一茶匙的橙皮碎，然後榨汁。
6. 鮮忌廉打至濃杰，待用。
7. 費城芝士醬和糖打勻，加入橙汁，香精和橙皮碎，打一分鐘。
8. 攪進魚膠液，再拌入鮮忌廉，一併倒進餅底，藏直至凝固。
9. 小心脫去焗盤，用碟裝盛，裝飾後即可上桌。
提示 ： 魚膠粉不可煮滾，否則不能凝固。

紅豆糕~~~~~~~~~~~~~完成圖:

材 料 :

紅豆~~~~~~~~~~~3/4杯

大菜~~~~~~~~~~~1包約10克

鮮奶~~~~~~~~~~~1杯

糖~~~~~~~~~~~~~7安士

製 法 :
1. 紅豆用清水浸3小時，去水份。
2. 將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆瀝乾待用。
3. 大菜用清水浸軟，時後撈起。
4. 把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可進食。

百合雪梨露~~~~~~~~~~~完成圖:

這是一款清潤的糖水，百合有滋陰、止咳、安神功效，雪梨能利尿潤肺、生津解渴，价錢亦十分便易。讓孩子吃這款糖水，比喝汽水有益得多。

材 料 :

鮮百合~~~~~~~~~~二兩

雪犁~~~~~~~~~~~~三個

冰糖~~~~~~~~~~~~适量

水~~~~~~~~~~~~~~兩杯

製 法 :
1. 洗淨鮮百合，瀝乾備用。
2. 雪梨削皮去核，洗淨後磨成蓉。
3. 燒熱兩杯清水，放入百合，用文火十分鐘至百合透明，再 放入雪梨蓉及冰糖，煮約三分鐘至水份收濃成羹即成。

高力豆沙~~~~~~~~~~~~~完成圖:

材 料 :

豆沙 ~~~~~~~~~~~80克(約三兩)
面粉 ~~~~~~~~~~~20克(1湯匙)
粟粉~~~~~~~~~~~ 15克(3/4湯匙)
蛋白 ~~~~~~~~~~~三只
幼砂糖~~~~~~~~~ 1湯匙
刀嘜花生油~~~~~ 适量(炸用)

製 法 :
1. 豆沙分成8等份，搓成小丸粒，粟粉及麵粉篩勻。
2. 蛋白不停拌勻，打至企身(放入筷子，取出時蛋白能黏著筷子為合)，逐少加入粟粉及麵粉，拌成糊狀。
3. 下刀嘜花生油燒至六成熱。豆沙丸子撲上少許粟粉，放入蛋漿內，用匙羹盛入油鑊中火炸至金黃色。
4. 趁熱洒上幼砂糖。