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| 大魚大肉 | 滋潤湯水 | 美味甜品 |
| 咖哩雞中翼 | 可樂雞翼 |
| 鹽焗雞翼 | 蜜糖焗雞翼 |
| 黑椒牛仔骨 | |
| 香茅豬扒 | 香蒜雞翼 |
| 香橙杏仁骨 | |
| 猴頭菇煲瘦肉 | |
| 粟米豆腐羹 | |
| 芒果布甸 | 芒果芝士餅 |
| 醉人雪糕 | |
| 咖哩雞中翼 |  |
材料:(2-3人份量)
雞中翼一磅(用醃料醃半小時)
薯仔1個(切件)
紅蘿蔔半個(切件)
椰汁半罐(細)
咖哩粉1茶匙(隨自己喜好增減)
豉油1湯匙
糖、豆粉各1/2茶匙
酒、生油各1茶匙
製法:
2.加入紅蘿蔔、薯仔兜勻
3.將雞翼加入同炒
4.加入咖哩粉兜勻
5.加入椰汁+大半碗清水and半湯匙豉油
6.蓋回鑊蓋，水滾後用慢火煮至薯仔稔and D汁濃分鐘
7.上桌
| 可樂雞翼 |  |
蒜頭二粒(拍爛)
2.然後落蒜頭+少許粗鹽(十粒倒喇)爆香
3.將雞翼落鑊煮至兩面金黃色
4.下豉油、糖少許略炒，再加可樂(剛蓋過雞翼少許為準)
5.鑊好鑊蓋
6.用慢火煮至汁濃，試味
7.攪掂，上碟。
| 鹽焗雞翼 | |
鹽焗雞粉一小包(超市有售，份量剛好醃二磅雞翼)
2.炸雞翼前將雞翼用少許生粉伴勻
3.煮滾半鑊油
4.用中火把雞翼炸熟
5.上桌
| 蜜糖焗雞翼 | |
材料:
蜜糖少許
醃料可用薑汁、豉油、糖、生粉、雞粉、油或自己喜好
製法:
2.將醃好的雞翼放上鋪了錫紙的多士焗爐盤上，排好焗15分鐘
3.取出(小心熱!!)掃上蜜糖，再焗4分鐘
4.係咪好正呀!!
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材料:
洋蔥一個把(切絲)
製法:
2.起鑊，落油爆香洋蔥，加小量水(約一碗)
3.蓋好鑊蓋，水滾後再加入豬扒
4.埋獻(豉油、豆粉、糖)蓋回鑊蓋用慢火再煮15分鐘到汁濃即成
5.真係好好味O架
| 黑椒牛仔骨 | |
材料 :
急凍牛仔骨 4 件
洋蔥 1 個
醃料 :
生抽 2 茶匙
酒 2 茶匙
生粉 2 茶匙
水 1 湯匙
胡椒粉 少許
黑椒汁 :
黑胡椒碎 2 茶匙
水 1/2 湯匙
生粉 1 茶匙
鹽 1/4 茶匙
老抽 1 茶匙
喼汁 2 茶匙
糖 1 茶匙
油 1 茶匙
製法:
1. 牛仔骨切件，加醃料醃 1~2 小時。用中火油煎熟，盛起瀝乾油份。
2. 洋蔥切絲，用 1~2 湯匙油炒軟，灒酒，加入黑椒汁，炒至汁濃，牛仔骨回鑊炒片刻即成。
| 香茅豬扒 | |
材料 :
連骨豬扒 4 件
香茅 1 支
醃料 :
蒜茸、薑茸 各 2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
糖、生粉、生抽、老抽 各 1 茶匙
水、油、蛋汁 各 1 湯匙
製法:
1. 香茅用刀背拍鬆，斜刀切碎。
2. 豬扒斬件，加醃料及香茅碎拌勻，醃 2 小時，用猛火炸香，瀝油上碟。
| 香蒜雞翼 | |
材料:
蒜頭 2 個
糖 一茶匙
鹽 一茶匙
生抽 一湯匙
酒 一湯匙
胡椒粉 適量
雞中翼 12只, 足三人份量
製法:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
| 香橙杏仁骨 | |
材料(供六位用)：
靚肉排 16安士
杏仁 1湯匙
橙 1個
芫茜 1棵
蜜糖 1湯匙
醃料：
鹽 ¾茶匙
油 ½茶匙
生抽 1茶匙
豆粉 2湯匙
黃糖 1湯匙
橙汁 2湯匙
製法:
1.杏仁切碎，橙皮刨絲，橙榨汁，排骨洗淨切丁方塊，抹
乾水份，加入醃料，醃三十分鐘。
2.燒熱適量油，將排骨炸至微黃色，撈起待片刻之後，再
回鑊炸一次。
| 猴頭菇煲瘦肉 |  |
材料：
猴頭菇 2朵
蓮子(去芯)、薏米適量
排骨、瘦肉各6両両
清水適量
製法:
1.猴頭菇預先洗淨浸透。
2.排骨、瘦肉洗淨出水。
3.把所有材料放入煲內加上清水，以猛火煲至水滾，過了15分鐘改慢火煲3小時便可。
益處：(治虛火)
本湯對因飲食不節、工作繁忙而致的虛火上升、食滯氣阻有良好
| 青紅蘿蔔豬骨湯 |  |
豬骨12兩(洗淨，拖水)
蜜棗4-5粒(洗淨)
南北杏少許(洗淨)
2.落鹽，試味，攪掂
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蕃茄3個(洗淨一個切開4件)
薯仔1大個(洗淨，去皮，切粒)
2.將蕃茄、薯仔放入已滾的水內
3.等水滾後加入牛肉，用慢火煲20-30分鐘
4.落鹽，試味
由於醃牛肉時己經落'左'豉油，所以唔好比咁多鹽
| 冬瓜粒湯 | |
夜香花4兩(洗淨)
廋肉6兩(洗淨切片，用豉油、豆粉、糖、油醃15分鐘)
2.將冬瓜粒同夜香花放入已滾的水內煮5分鐘
3.加入廋肉，水滾後用慢火煲10分鐘
4.落鹽，試味
| 粟米豆腐羹 |  |
材料:
布包豆腐 2塊
蝦肉 2兩 (約80克)
青豆 1湯匙
雞蛋 1隻
雞湯 3杯
熟油 1茶匙
粟米 3/4罐
芫茜 少許
醃料:
鹽 1/4茶匙
麻油、胡椒粉 各少許
芡汁料:
鹽 1/2茶匙
生抽、酒 各1茶匙
馬蹄粉 2湯匙
麻油、胡椒粉 各少許
水 1/3杯
製法 :
1.蝦肉去腸，用鹽洗過，用水沖淨 (此法重洗一次)，抹乾水份，加入醃料拌勻，醃約十分鍾，放
入滾水中焯熟，瀝乾。
2.將雞湯煮滾，加入粟米、青豆後再滾。
3.豆腐輕手切粒，隨切隨放入湯中，加入芡汁料、蝦肉待再滾起熄火，加入打勻雞蛋，推勻，下熟
油及芫茜即成。
| 芒果布甸 |
材料 :
芒果 2 個
芒果味啫喱粉 1 盒
雞蛋 1 隻
淡奶 1 罐 (410 克)
熱水 1 杯
製法 :
1. 芒果去核切粒，備用。
2. 啫喱粉加入熱水拌勻至完全溶解，待涼。加入已打勻的雞蛋和淡奶拌勻。
3. 最後加入芒果粒，放於冰箱至凝固即成。
Tips
落芒果粒前先用篩隔去氣泡，布甸會更加滑
餅底：
消化餅 150克
溶化牛油 60克
餡料：
忌廉芝士 250克
純味乳酪 1/2杯
酸忌廉 1/2杯
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
砂糖 90克
魚膠粉 1湯匙
水 30毫升
芒果 150克
做法：
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。
3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。
5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。
材料:
低筋麵粉 25g
可可粉 2 1/2小匙
蛋 1個
砂糖 25g
牛奶 3湯匙
2.將蛋倒入碗裏，加入砂糖，然後隔著熱水攪打蛋汁。
3.當蛋汁感到有微溫時，離開熱水並繼續攪拌至忌廉狀。
4.倒入麵粉和可可粉，用木勺拌勻，再加入牛奶拌攪，倒入小蛋糕的模中。
5.用微波爐烤1分鐘，每次只可烤一個。
材料:
熱水 300cc
朱古力糖漿 1湯匙
咖啡伴侶 1湯匙
玉桂粉 少許
紅茶包 2-3包
材料:
三花淡奶 410克 (1罐)
魚膠粉 3½茶匙
滾水 2湯匙
糖 80-100克
拔蘭地酒 2湯匙
做法：
1.將魚膠粉於滾水中。
2.將三花淡奶、魚膠粉、糖及拔蘭地酒用打蛋器高速打至
軟滑為止，放入一個雪糕膠盒內雪至差不多成雪糕。
(如供小孩食用，可用果仁或朱古力粒代替酒，於第二次打雪糕時加入。)
