雪耳椰子煲雞湯

材 料 : (9湯碗)

製 法 :

  1. 先將雪耳用清水浸發，摘細梨後洗乾淨。然後放入滾水內飛水、過冷 河。
  2. 把椰子肉洗乾淨。
  3. 煲滾十二杯水，放入雞、椰子肉及薑片，滾後改用小火煲兩小時，然 後加入雪耳繼續煲一小時，用鹽調味即成。

小貼士：

　

　

沙參玉竹豬𦟌湯

　

材 料 : (6湯碗)

製 法 :

  1. 將沙參、玉竹分別洗乾淨。

  2. 把豬𦟌洗淨放入滾水內飛水，取出洗乾淨。

  3. 燒滾九杯水，放入沙參、玉竹、豬𦟌、薑煲滾，再改用文火煲三小時 ，下鹽調味即可。

小貼士：

　

　

  紅蘿蔔生魚湯

材料：

做法：

  1. 生魚略煎。

  2. 無花果切片。

  3. 南北杏及蜜棗洗淨待用。

  4. 紅蘿蔔洗淨切大粒。

  5. 芫茜洗淨切段。

  6. 所有材料加水十一杯，煲三小時。

小貼士：

　

羅宋湯

材料：

做法：

  1. 將牛肉煲熟出水， 洗淨。

  2. 將所有蔬菜洗淨切粒， 椰菜切大片。

  3. 先將薑，牛肉用大半煲水煮一個鐘，加甘荀，西芹，馬鈴薯，紅辣椒。

  4. 再煲半個鐘， 加入其餘蔬菜。

  5. 煲至椰蔬軟身後，將茄汁加入，再煲十分鍾。

  6. 加鹽及少許糖即成。

小貼士：