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面娃娃 |
一年一度的農曆七月十五日又快到了,農村的家庭主婦的都開始為“面娃娃”而忙碌起來。 面娃娃是孩子的喜愛的蒸食品,分為面人娃娃和面動物娃娃等,其中以面人娃娃尤為多見。 面人娃娃多是以孩子為題材的。博愛的媽媽們往往用自己靈巧的雙手,塑造出各種各樣極為可愛的“男孩子”和“女孩子”來。大的高一尺五六,中等的六寸左右,小的不到二寸。由于是上籠蒸熟的,所以,一個個都顯得“肥胖而健壯”。白胖胖的腦袋,黑亮亮的眼珠,胖鼓鼓的胳膀,圓溜溜的大腿,整個是那么乖巧可愛。為了不使形象單調,細心的母親的還要給它們戴上帽子,扎上圍巾,或再背上一個個書包。 面動物包括十二属相,外加金魚、青蛙等,無不栩栩如生,惟妙惟肖。它們的形体較小,但做工精細,耳朵、嘴巴、眼睛、爪子及毛毛齒齒等都活生生地做了出來。 蒸面娃娃要先用鮮酵母和碱水來調和面扮,面團揉至細膩光滑時用布蓋好,使其發酵。酵面發好后,用力揉透,就可以用來做面娃娃了。因為要造型,所以,這種面團要比蒸饅頭的面團硬得多。面娃娃的造型是一個極複雜且又精細的過程,主要靠一雙靈巧的手,輔之以刀、剪、梳子等用具,經過捏、切、剪、印花等工序才能做成。做成的面娃娃要擱放15分鐘讓其脹大,然后,才能放人入籠內旺火滾水蒸成。 做面娃娃的原料,除去面粉、酵母、碱水之外,還有黑豆、花椒籽兒等。黑豆用來做面娃娃的眼睛和肚臍眼,花椒籽兒用來做動物的眼睛。 七月十五做面娃娃,據說是為了紀念女女媧造人的功績,所以有些上了年紀的老人便很是鄭重其事。她們極盡其能地把面娃娃捏得漂亮些,認為這樣子孫后代便長得更加美麗;她們非常小心地對待每一道工序,生怕面娃娃的腿或胳膊被碰折,說這樣會使子孫后代成為殘廢。這樣的寄托,還可以從面娃娃各種各樣、不拘一格的裝飾上表現出來:有的懷抱麥穗,象征農業丰收:有的手捧石榴,象征吉樣如意...... 同樣都是面食,孩子大多不愿吃饅頭,卻偏偏愛吃面娃娃。他們把面娃娃烤干了,用綫穿起來,挂在牆上,不時地欣賞,小心地食用,体味著長輩們的希望和祝福。 七月十五做面娃娃是我們這兒的風俗,也是一種歷史悠久的民間藝術。愿這一民間藝術永放光彩! |
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