สุขภาพดีวันละนิด จิตแจ่มใส กับโฮลิสติก

ผัดกะเพราปลาดุกฟู

สำหรับคนที่เคยติดใจและติดปากกับ "ผัดกะเพราหมูราดข้าว" ลองเปลี่ยนมากินแบบสุขภาพ ก็ยังอร่อยกับกะเพราได้โดยไม่ต้องพึ่งหมู หรือถ้าใครชอบรับประทานโปรตีนเกษตร จะใช้แทนปลาดุกก็ได้

เครื่องปรุง
	ปลาดุกย่าง
	พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่
	ใบกะเพรา
	ท่าบริหารพริกไทยอ่อน
	ใบมะกรูด
	กระเทียม
	รากผักชี
วิธีทำ
	แกะเนื้อปลาดุกย่าง แยกหนังออก เนื้อสับให้ละเอียด แล้วนำไปทอดให้ฟู ส่วนหนังก็ทอดให้กรอบเช่นกัน พักส่วนนี้ไว้ก่อน
	นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด
	ผัดเครื่องแกงที่โขลกแล้ว ปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ตามชอบ
	ใส่พริกไทยอ่อนที่แกะเป็นเม็ด ๆ ใบมะกรูด
	ผัดจนเครื่องแกงหอม ใส่ปลาดุกและหนังที่ทอดกรอบแล้ว คลุกให้เข้ากัน
	ใส่ใบกะเพรา คน ๆ พอให้ใบสลบ ตักขึ้นใส่จานได้เลย

ข้อความจากหนังสือชีวจิต ฉบับที่ 40 /2543

Copy right 2000 by Holisticthai.com co., ltd. All right Researve.
บริษัท โฮลิสติก จำกัด 600/479-80 หมู่ 14 ต.คูคต อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี 12130
โทร.9922138-9 แฟกซ์ 9922140 อีเมล์ holistic@aisaaces.net.th