| เครื่องปรุง |
|
เต้าหู้อ่อน |
|
เครื่องพริกแกงส้ม |
|
กะปิเจ |
|
กะปิถั่วเน่า |
|
มะเขือเทศสด |
|
เห็ดฟาง
เห็ดนางฟ้า สับละเอียด |
|
ลูกชิ้นเห็ดหอมสับละเอียด |
|
เกลือ |
|
ซีอิ๊ว |
| วิธีทำ |
|
|
1.
ปิ้งกะปิถั่วเน่า
นำมาป่นและพักไว้ |
|
2.
นำเต้าหู้อ่อนมาขยี้และทอดให้จับตัวแข็ง
มีลักษณะคล้ายหมูสับ
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน |
|
3.
ผัดเครื่องพริกแกงส้มกับน้ำมันให้แตกมัน
ใส่กะปิเจและกะปิถั่วเน่า
ซึ่งป่นเรียบร้อยแล้ว |
|
4.
ใส่มะเขือเทศสดหั่นแล้ว
(ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่มากหน่อย) |
|
5.
ใส่เต้าหู้
เคี่ยวจนได้ที่ |
|
6.
ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า
ลูกชิ้นเห็ดหอม |
|
7.
ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊ว
|