|
|
|
ผัดเผ็ดขนุน
|
|
|
|
|
ผัดขนุนเป็นอาหารพื้นบ้าน
รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องแกงที่ล้วนแต่เป็นสมุนไพร
จึงเหมาะสำหรับทำรับประทานเป็นกับข้าวแทนผัดผักรสธรรมชาติบ้าง
เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศให้กับคุณ
ๆ
ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ |
|
ขนุนเป็นไม้มงคล
คนไทยปลูกเพื่อเป็นสิริมงคล
หนุนนำคนในบ้านให้มีกินมีใช้
เนื้อขนุนเมื่อยามสุกรับประทานเป็นผลไม้รสหวาน
ส่วนขนุนอ่อนลูกเล็กรับประทานเป็นผักได้จิ้มกับน้ำพริกถูกใจจริง
ๆ
ซึ่งโดยส่วนตัวของขนุนอ่อนเองนั้นมีสารอาหารไม่โดเด่น
แต่มีข้อดีตรงที่รสแปลกใหม่และให้กากใยอาหาร
ช่วยในการขับถ่าย |
|
เคล็ดลับที่ช่วยให้ผัดขนุนอร่อยยิ่งขึ้นคือ
ต้องผัดเครื่องแกงกับขนุนให้นานสักหน่อย
เพื่อให้รสเครื่องแกงเข้าเนื้อขนุน
ทำนองว่า "อยากกินให้อร่อยต้องใจเย็นๆ" |
|
|
|
| เครื่องปรุง |
|
ข่า |
|
ตะไคร้ |
|
กระเทียม |
|
พริกแห้ง |
|
ผิวมะกรูด |
|
ขนุนอ่อน |
|
ใบมะกรูดหั่นฝอย |
|
น้ำปลา |
|
น้ำตาลทรายแดง |
| วิธีทำ |
|
|
-
นำส่วนผสมของเครื่องแกงมาโขลกรวมกัน
- ขนุนอ่อนต้มเปื่อย
สุกแล้วนำมาสับ พักไว้
- ตั้งกระทะ
ผัดเครื่องแกงที่โขลกแล้วให้หอม
จากนั้นใส่เนื
|
|
|
|
ข้อความจากหนังสือชีวจิต
ฉบับที่ 26/2543
|
|
|
|
|
|
Copy right 2000 by Holisticthai.com co., ltd. All right Researve.
บริษัท โฮลิสติก จำกัด 600/479-80 หมู่ 14 ต.คูคต อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี 12130
โทร.9922138-9 แฟกซ์ 9922140 อีเมล์ holistic@aisaaces.net.th |
|