สุขภาพดีวันละนิด จิตแจ่มใส กับโฮลิสติก

ฝากท้องไว้นอกบ้าน

บ่อยครั้งที่คุณ ๆ โดยเฉพาะคนที่ใช้ชีวิตเร่งรีบในเมือง จำเป็นต้องฝากท้องไว้กับร้านอาหารแทนการกลับมาเข้าครัวเอง กินอาหารฝีมือพ่อครัวที่คุณไม่รู้จัก เคยนึกกังวลบ้างไหมว่า คุณกำลังฝากสุขภาพไว้ในมือของคนแปลกหน้า

เพราะคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่า ผักในร้านผ่านการล้างอย่างดีมาแล้วหรือเปล่า พ่อครัวล้างมือก่อนหยิบจับอาหารหรือเปล่า หรือเขาไอจามใส่อาหารที่กำลังจะเสิร์ฟคุณหรือเปล่า ฯลฯ คุณจึงควรพิจารณาร้านอาหารที่จะไปใช้บริการ โดยเฉพาะถ้าคุณหรือคนในกลุ่มของคุณมีความอ่อนไหวที่จะเกิดโรคจากอาหารด้ง่าย นั่นคือ

- อายุน้อยกว่า 5 ปี หรือมากกว่า 75 ปี

- กำลังตั้งครรภ์

- ภูมิชีวิตไม่ดี เช่น เป็นโรคเอดส์ หรือกำลังบำบัดรักษาโรค

- มีโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคไต

- กินยาลดกรดเป็นประจำ ปกติในท้องของเราจะมีกรดที่แข็งแรงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคที่เข้ามาได้ แต่การกินยาลดกรดเป็นประจำทำให้ความสามารถนี้หายไป

สิ่งที่คุณพอทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะไม่สบายจากการกินอาหารนอกบ้าน คือ อย่าสั่งอาหารที่เสี่ยง เช่น เนื้อดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ อาหารทะเลดิบ ๆ ไข่ดิบ และอย่าลืมล้างมือด้วยน้ำและสบู่ โดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหารหรือหลังจากเล่นกับสัตว์เลี้ยง ถ้าคุณไปใช้ห้องน้ำสาธารณะก็ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสประตูห้องน้ำด้วยมือ ใช้ข้อศอก สะโพก หรือจับด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้เชื้อโรคสะสมอยู่ที่มือซึ่งอาจปนเปื้อนกับอาหารได้

ที่สำคัญคือ คุณต้อง "ใช้วิจารณญาณในการเลือกร้านอาหาร" ด้วย ถ้าเป็นเมืองนอกเขาจะรายงานการตรวจสอบสุขอนามัยของร้านนั้น ๆ แต่บ้านเราเห็นมีแต่ป้ายการันตีความอร่อย ส่วนสัญลักษณ์ "ดาวเขียว" ที่ กทม.เคยเอามาใช้ ก็ดูจะซบเซาหรือถูกลืมไปซะแล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องพิจารณาด้วยตัวเองแล้วละค่ะ ดูซิว่าร้านอาหารของคุณเป็นอย่างนี้ไหม

	- ห้องน้ำสะอาด มีสบู่ กระดาษชำระ เตรียมไว้ให้พร้อม ห้องน้ำสะอาดเป็นตัวบ่งบอกอย่างหนึ่งว่าร้านนี้เอาใจใส่ในรายละเอียดหรือเปล่า
	- ห้องรับประทานสะอาด บริเวณที่นั่งรับประทานอาหาร พื้นได้รับการกวาดถูอย่างสะอาดมีระเบียบ อย่างน้อยสิ่งที่มองเห็นได้ง่ายเหล่านี้น่าจะได้รับการดูแล ไม่อย่างนั้นคุณจะไว้ใจความสะอาดในอาหารซึ่งคุณมองไม่เห็นได้อย่างไร
	- พนักงานเรียบร้อย แต่งกายด้วยชุดสะอาด ผมเผ้าไม่รกรุงรัง ล้างมือให้สะอาด
	- โต๊ะสะอาด ผ้าปูโต๊ะผ่านการซักทำความสะอาด
	- จานชาม ช้อนส้อมสะอาด ถ้าเห็นคราบลิปสติกหรือคราบอาหารเก่าค้างอยู่ก็แย่แน่ถ้าคุณไม่มั่นใจ อาจขอน้ำร้อนสักถ้วย แล้วเอาช้อนส้อมลวกน้ำร้อนก่อนนำมาตักอาหารก็ได้ (โรงอาหารที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยมีหม้อน้ำร้อนตั้งไว้ให้ลวกช้อนส้อมทุกร้าน)
	- ควบคุมอุณหภูมิของอาหาร ถ้าเป็นอาหารที่ต้องกินเย็น ๆ อย่างสลัดผัก ก็ควรมีความเย็นเพื่อให้ผักกรอบอร่อย ส่วนอาหารที่กินร้อนก็ควรร้อนหรืออุ่น ๆ เพื่อแสดงว่าเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ ไม่ใช่ตั้งทิ้งไว้ค้างเติ่ง
ร้านอาหารที่มีคุณสมบัติครบตามนี้ก็เป็นอันว่าวางใจได้เปลาะหนึ่ง ส่วนเรื่องอาหารนั้น ต้องลงมือชิมแล้วตัดสินกันอีกที จึงจะรู้ว่าอิ่มนี้ค่อยคุ้มกับเงินที่เสียไปหรือเปล่า

ข้อความจากหนังสือชีวจิต ฉบับที่ 46 /2543

Copy right 2000 by Holisticthai.com co., ltd. All right Researve.
บริษัท โฮลิสติก จำกัด 600/479-80 หมู่ 14 ต.คูคต อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี 12130
โทร.9922138-9 แฟกซ์ 9922140 อีเมล์ holistic@aisaaces.net.th