Sistemas de Alimentação

No Ocidente, a medicina natural desenvolveu ao longo do tempo uma forte tendência vegetariana, por considerar que os alimentos vegetais, selecionados de acordo com critérios filosóficos e segundo seus efeitos medicinais, são os mais adequados para a nutrição do homem, enquanto o consumo de carnes e produtos industrializados podem trazer os mais diversos problemas para a saúde.

Dentro do sistema vegetarianista, existem modalidades mais ou menos radicais, e bastante diversificada como veremos a seguir.

Vegetarianismo Exclusivo

Considerada a mais autêntica, não admite o consumo de nenhum produto de origem animal, nem mesmo os ovos ou o leite e seus derivados. Pode, contudo, ser de dois tipos: o vegetarianismo exclusivo comum, que aceita os alimentos industrializados, e o orgânico integral, que utiliza apenas os cereais integrais e, na medida do possível, busca os alimentos naturais, livres de produtos químicos, como aditivos sintéticos e agrotóxicos.

Ovo-lacto-vegetarianismo

É a modalidade mais liberal, que admite o consumo de alimentos de origem animal, com exceção da carne. São permitidos os ovos, todos os laticínios e, obviamente, todas as verduras, as raízes, as leguminosas, os tubérculos e os cereais. Os alimentos vegetais industrializados, o açúcar branco, as farinhas brancas não integrais, o sal refinado etc., podem ser usados normalmente.

Crudivorismo

Os adeptos desta dieta consomem apenas alimentos absolutamente crus, pois acreditam que o verdadeiro alimento é aquele que se apresenta conforme a natureza o oferece. Desse modo, consomem principalmente frutas, verduras, brotos de leguminosas, algumas raízes, tubérculos e cereais que podem ser comidos crus, como o trigo integral e a aveia. Alguns crudivoristas aceitam o uso do leite e seus derivados, mas não os ovos e outros subprodutos animais.

Frugivorismo

Esta modalidade é adotada pelos vegetarianistas mais radicais, que se alimentam apenas de frutas. Eles se baseiam no princípio de que as frutas são uma dádiva da natureza e constituem o mais perfeito tipo de alimento para o homem. Criticam o vegetarianismo comum alegando que mesmo o consumo de verduras, raízes e legumes exige a morte de uma planta, o que não acontece quando se colhe uma fruta. Alguns admitem o cozimento eventual de certas frutas, mas, de modo geral, são crudivoristas também.

O cerealismo