煙肉粟米撻（ＴＡＲＴ） ∼麥麵包１磅 ∼火腿２片切粒 ∼蛋２隻 ∼煙肉３片切粒炒香 ∼原粒粟米一杯 ∼車打芝士刨絲１／２杯 ∼牛油１安士 ∼莞茜小許切碎 調味∼ ∼芥末粉１／２茶匙 ∼胡椒粉少許 ∼撻模８隻 ∼麥麵包切厚片∼每塊用圓模印出一個圓塊 ∼圓塊麥麵包放在撻模內∼四周和底部用手按實 ∼蛋拂勻∼加入煙肉粒，火腿粒，粟米粒∼拌勻成餡 ∼將餡料適量放在麵包上∼面上灑芝士，莞茜∼舖上少許牛油 ∼放入已預熱１５分鐘的焗爐或多士焗爐∼以攝氐１６０底焗１０分鐘 ∼若用煤氣焗爐則為３字

香蕉蛋糕 ∼牛油４安士（可改用植物油） ∼糖５安士 ∼雞蛋２隻 ∼熟香蕉２隻 ∼麵粉６安士 ∼發粉１／２茶匙 ∼梳打粉１／４茶匙 ∼鹽１／２茶匙 ∼焗香合桃茸２安士生合桃焗２分鐘 ∼牛奶花奶１－２安士 ∼將油塗於長型焗盆內∼再圍上紙底 ∼將香蕉整爛成茸∼合桃肉去衣焗香∼用麵粉小許搞勻備用 ∼麵粉與梳打粉，鹽，發粉∼一起篩勻備用 ∼牛油與糖搞勻至奶白色∼加入雞蛋搞勻 ∼將香蕉茸，牛奶，麵粉∼相交加入牛油中∼弄勻∼最後加入焗香合桃粒 ∼將蛋糕料加入焗盆中∼置入焗爐中∼用３７５度Ｆ焗４５分鐘∼取出待冷切件即可

豆沙鍋餅 ∼蛋3個 ∼麵粉1杯 ∼冷水1杯 ∼豆沙6兩 ∼油6杯 ∼將蛋在大碗內打散∼加入麵粉加以拌勻∼再將冷水慢慢加進∼仔細拌攪成濃度適宜之糊漿狀 ∼用一只平底鍋∼在爐上先燒熱後刷上油少許∼待油再熱時即將糊漿料   倒入1/6∼迅速轉動鍋子∼使糊漿流動成8寸直徑大之圓形薄餅狀∼再用慢火煎熟(不必翻面)∼六張全部作好 ∼將作好之圓形薄餅放在案板上∼再放進各1/6量豆沙在中間∼用手指將豆沙壓成長方形(約2寸　寬6寸長)∼折合四周餅邊包成長方形∼用所剩下之糊漿沾黏封住 ∼將油6杯在鍋中燒至極熱∼投下已包成長方形之豆沙餅∼用大火炸至金黃色而酥脆(約2分鐘)為止 ∼撈出已炸好之豆沙餅∼用利刀切成六、七分寬之條狀∼排列在盤上即可

馬拉糕 ∼蛋8個 ∼白糖2杯 ∼低筋麵粉3杯 ∼牛奶1.5杯 ∼鹼水1大匙 ∼香草片4片 ∼泡打粉1大匙 ∼豬油或沙律油1杯 ∼白紙1大張 ∼將蛋用打蛋器用力打泡(約5分鐘) ∼加入糖後繼續再打約10分鐘∼然後將牛奶也加入略為拌勻 ∼鹼水(用一公分四方的鹼2粒加開水1大匙溶化)加入蛋麵糊中後再拌合∼並將已溶化之1杯豬油　拌入∼最後撒下香草片(壓成粉狀)、麵粉、泡打粉調勻 ∼將白紙鋪在蒸籠中(須塗上油少許)∼然後倒下材料∼蓋緊∼用開水大火蒸30分鐘便成 ∼取出後切成適當大小∼裝盤供食

蔥油餅 ∼麵粉3杯 ∼開水1杯 ∼冷水 1/3 杯 ∼油約1杯 ∼豬油6大匙 ∼蔥屑3大匙 ∼鹽3小匙 ∼麵粉放盆內∼慢慢加入開水∼同時用筷子不停攪動∼調拌均勻∼大約          過3分鐘後∼再徐徐加入　冷水∼並用手揉搓成為一光滑之麵團 ∼用濕布覆蓋∼放置一些時間使其醒好 ∼將麵團分成6塊∼每塊均需用手掌壓扁∼再用桿麵棍壓成一尺大小之薄餅狀∼將1大匙豬油均勻　抹上∼並撒下半大匙蔥屑及1/2小匙鹽∼然後由手邊捲裹成筒子狀∼將兩端先捏緊一下(以免油　向外流)∼再盤成螺絲形∼並用手加以壓扁∼稍加桿平∼使成為約三分厚薄之大餅 ∼用一平底鍋∼先燒熱2大匙油後∼放餅入鍋∼用慢火煎(加鍋蓋)約2分鐘後翻轉一面∼再繼續煎　至另一面也呈金黃為止(在煎餅時∼須將鍋子不時顛動∼使餅層容易分離而鬆酥)