Objetivos Generales
Al finalizar el curso el alumno deberá conocer los elementos constituyentes del servicio de bar y dominar las técnicas propias del área, teniendo una clara noción de los elementos, materiales y diversa cristalería utilizada en el proceso de elaboración y servicio final. Acorde al enfoque práctico del curso, será capaz de realizar un correcto montaje, una decoración con estilo y un servicio al cliente de óptima calidad. Queda capacitado para desempeñarse como bartender en hoteles cinco estrellas, restaurantes de cinco tenedores, cruceros, etc.
CONTENIDOS
:
1. Identificación de funciones del departamento de bar.
2. Organización y control del departamento de bar.
3. Identificación de los distintos tipos de servicio de bar.
4. Recepción y reposición de materias primas.
5. Preparación de bebidas analcohólicas
6. Preparación de bebidas alcohólicas
7. Preparaciones directas al vaso.
8. Preparaciones en coctelera.
9. Servicio de bebidas.
10. Otras preparaciones.
11. Decoraciones.
12. Mise en Place.
13. Repaso de cristalería.
14. Normas básicas de urbanidad y protocolo.
Valor del curso: $ 46.000
Matrícula $
Crédito:
Cuotas de $
