MANTAR DOLMASI

MALZEMESI

* 10 adet iri mantar
* 60 g kati yag
* 100 g kasar peyniri yada yarim yagli beyaz peynir yada yarim yagli lor peyniri rendesi
* 1 dilim tost ekmegi (kabuklari alinip sütte bekletildikten sonra iyice sikilarak, ufalanmis)
* 1/2 demet maydanoz

HAZIRLANISI

Önce firinin üst kismindaki isiticilar yakilir
Mantarlari islak bir bezle, iyice silin. Sap kisimlarini mantari zedelemeden elinizle ya da biçakla cikartin. Kati yagi eritin. Içi bosaltilmis mantarlari güvece dizin. Tuz ve karabiber serpin. Üzerlerine firçayla eritilmis yagi sürün

Güveci firina sürüp, mantarlari hafif diri kalacak sekilde yari pisirin. Bu arada peyniri, ufalanmis ekmek içi ile bir kapta iyice karistirin. Yari pismis mantarlari firindan alin. Harci mantarlarin içine doldurun. Kalan eritilmis yagi doldurulmus mantarlarin üzerine dökün.

200 C firina sürüp harçlari altin sarisi bir renk alincaya kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin