蛋捲炒飯
| 材料 : | 成份 :(2人份量) |
| 飯 | 2碗左右 |
| 雞腿 | 50g |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 胡蘿蔔 | 1/2個 |
| 青豆(有豆莢的) | 100g |
| 牛油 | 2大匙 |
| 茄汁 | 4大匙 |
| 鹽&胡椒粉 | 適量 |
| 蛋 | 2隻 |
| 沙律油 | 適量 |
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將從豆莢中剝出來的青豆放入鍋中,加1小匙鹽,加入大量的剛沸騰 |
| 的滾水,加熱4~5分鐘,當水變成翠綠色時,把青豆倒入冷水使其冷卻 | |
| 並瀝乾待用 | |
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將洋蔥各胡蘿蔔切丁,將雞腿切成1cm的小塊,用中火燒熱平底鍋,融 |
| 化牛油之後炒雞肉,當雞肉變色時,加入洋蔥和胡蘿蔔一起炒 | |
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當洋蔥炒至透明時,加入飯時和茄汁,一邊混合一邊炒,加鹽和胡椒 |
| 粉調味,加入混合 |
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將一個雞蛋打散,加少許鹽攪勻,將沙律油倒入平底鍋加熱之後,倒 |
| 入雞蛋,並迅速搖動平底鍋,使其均勻舖滿平底鍋,用小火煎透,反面 | |
| 也要煎(要煎兩塊) | |
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用將包成四角形,在面上切一個十字形,完成了 |
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