Ricetta:Farfalle Primavera
ingredienti:400 gr di farfalle , 50 gr di prosciutto , 1/2 Kg di piselli freschi o mezza scatola di pisellini ,il tuorlo di 3 uova sode , 50 gr di burro , 1 cipollina fresca , sale , pepe ,2 cucchiai di olio.
preparazione:Mettere in una casseruola la cipollina tritata , l'olio e mezzo bicchiere d 'acqua.Appena la cipollina è morbida , versare i piselli e coprire .
In un tegamino far fondere il burrro con il prosciutto tagliato a pezzetti .Cuocere le farfalle in abbondante acqua leggermente salata , scolarle al dente e condirle con il burro fuso ,il prosciutto , i piselli ed i tuorli d' uovo sbriciolati.