健康小百科 My Health

飲食養生

10. 缺鐵性貧血飲食

＊ 動物性食物所含的紅血素鐵，其吸收和利用比植物性食物所含的非紅血素鐵好，可多攝取。

＊ 紅肉、瘦肉、肝臟、文蛤、豬或鴨血等，是鐵的良好來源，且富含蛋白質，可幫助鐵的吸收。

＊ 多吃穀類早餐食品、豆類，及紅莧菜、蕃薯葉等深色蔬菜，除了含鐵之外，還含有葉酸，可幫助製造紅血球。

＊ 維生素C可促進植物性鐵質吸收，素食者可多食用含鐵及維生素C的食物。

＊ 餐後避免飲用茶或咖啡，以防單寧酸與鐵結合，而減少鐵質吸收。

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