健康小百科 My Health

飲食養生

8. 腎病飲食：

＊ 飲食儘量以清淡為原則。

＊ 注意體內各離子（鈉、磷、鉀、鈣）及水份平衡來選擇食物。

＊ 每餐飯量減半，肉量也減半，兩餐間以低蛋白點心做為補充。

＊ 若出現蛋白尿，則採低蛋白飲食，並以高品質高利用性的肉類蛋白質供應，如：蛋、牛奶、魚肉類。

＊ 若血中膽固醇值不高，可偶爾食用豬肝或含膽固醇較少的豬血來補充鐵質。若有高膽固醇，則需限制飽和脂肪的攝取。

＊ 高血鉀者，煮蔬菜前應先切再洗，並將菜川燙後再拌煮。

＊ 食物經煮熟後，鉀會流失於湯汁中，故勿食湯汁。

＊ 大部分水果含鉀量高，應控制每日只吃兩份（每份約如一個拳頭大小）。

＊ 若出現水腫，則限制水分及鹽分量。每日飲水量建議為前一日尿量再加500~700 c.c。

＊ 每日鹽分宜控制在3~5公克（一茶匙＝5公克）。

＊ 市售低鈉鹽或薄鹽醬油等多半含鉀量高，須按營養師指示食用。

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