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食物檔案--水與健康
在人體新陳代謝中，水與空氣占有非常重要的功能；人類不吃食物可能生存幾週，若不喝水則身體活動僅能維持數日而已。人體內百分之六十是水分，其中腦組織內含水分最多，占百分之七十五，因此若水分不足，會影響頭腦的活動。
另外，在沙漠中迷途或在海上遇難的人，常因飲水不足，不久就發生筋肉痙攣，以致死亡，足見水對人類的重要。

喝多少水？
健康的成人一天要消耗兩公升以上的水分，其中半數經腎臟形成尿液，把體內的廢物排流出去，其餘半數則經肺、腸及皮膚排出。因此，成人每天需要補充六至八杯的飲水，炎熱的夏天或運動時出汗，則更需要補充大量的飲水。
水分以茶水、湯汁或果汁等代替並無不可，但仍以白開水最理想。在早晨起床後，即時喝兩杯開水，有促進胃腸的消化功能。飲水以適當的溫度即可，冰水應多避免。食用流質食物或在吃飯時大量喝水，不是理想的補充水分方法，特別是胃腸虛弱的人，吃飯時最好不要多喝水。

水是無名英雄
充分的飲水可以刺激腸的蠕動並軟化大便；因此，便秘的人應特別注意吸取足夠的水分。
水還有利尿功能，使輸尿管、膀胱流暢，防止結石發生和細菌感染。日常生活中不喜歡喝水的人較容易罹患尿道結石、膀胱炎等尿道感染症。
充分的飲水也能幫助病人恢復健康，例如發高燒時，充足的水量能促使身體發散熱度。

幼兒和老人的發燒，有時是因體內水分不足所引起的。嬰幼兒、不斷嘔吐、下痢的病人特別需要補充水分，嚴重缺乏水分時，病人可能會有脫水的症狀，例如眼眶凹陷、沒有精神、口內粘膜及唇部乾燥、皮膚失去彈性、氣色不好、尿量減少而顏色深黃，這種情形在幼兒和老人經常發現，必須趕快補充水量，否則十分危險。

不要怕喝水
有些膀胱炎病人常因排尿不通，而控制喝水量，這是十分不智，這種病人反倒要比平常更加多飲水，使尿量增多，增加沖洗流通的作用。尤其是使用抗生素治療的尿道感染症，更要多喝水。
飲水很重要，但所飲的水是否衛生可靠也很重要，因為很多病是由水傳染而來的，所幸現在霍亂、傷寒、赤痢等傳染病已減少了很多，只有在前往異國旅行時需要稍微注意。

水的療效
飲水重要之外，水對身體外部的功能也不菲，例如熱水澡可使神經振奮；溫水澡能解除身心的疲勞；把雙腳放進水盆內，慢慢倒進熱水，約二十分後再沖涼水，可以使身體溫暖及消除失眠；用熱毛巾或海綿等敷蓋在酸痛部位上，每次約二十分鐘，對腰酸、背痛、咳嗽等症，也很有效。好好利用水的功效，不但對健康有益，而且是最方便的一種健康法。 Home Since 2003/2/1