 |
|
질문
|
빈혈의 식사요법을 가르쳐주세요.
|
|
답변
|
흔히 어느 정도 체중이 나가면 건강할 것이라고 생각하고, 특히 빈혈은
마른 사람에게나 나타나고 일단 생기면 철분이 많은 음식이나 약제만 복용
하면 된다고 생각합니다. 하지만 빈혈은 철분만 부족할 때에만 생기는 질환
이 아니며, 식습관이 균형이 깨지거나, 전체적인 영양상태가 불량해서도 생
길 수 있습니다. 또한 식사와 관계없이 생기기도 합니다. 빈혈은 출혈, 철
분 섭취가 부족하가나, 체내에서 제대로 이용되지 않거나, 골수에 문제가 있
어서 생기기도 하고, 성장, 임신 수유 등으로 필요량이 많아져서 나타날 수
도 있습니다. 원인에 따라 영양성 빈혈과 악성 빈혈, 재생불량성 빈혈,용
혈성 빈혈로 나눌 수 있습니다. 이 중 영양성 빈혈은 조혈에 필수적인 영
양소인 단백질, 철분, 비타민, 엽산 등이 부족해서 생기게 됩니다. 영양성
빈혈의 예방과 치료를 위해서는 음식물을 골고루 먹는 습관이 필요합니다.
빈혈의 기본적인 식사원칙은 다음과 같습니다.
1.규칙적으로 세끼 식사를 합니다.
끼니를 거르게 되면 필요한 영양소를 골고루 먹을 수 없습니다.
2.질이 좋은 단백질을 섭취합니다. 고기류, 생선류, 콩류, 달걀 등에는 질
이 좋은 단백질이 함유되어 있으므로, 매끼 이러한 식품을 사용하는 것이
좋습니다. 그러나 1번에 많은 많은 양을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.
3.철분을 충분히 섭취합니다. 동물성 식품 중의 철분은 흡수가 쉬우므로 자
주 이용합니다. 간, 콩팥, 살코기, 해산물, 계란 노른자 대두, 말린 완두
콩, 건포도, 굴, 멸치, 뱅어포, 도정되지 않은 곡분, 녹색 채소류에 많이
함유되어 있으나, 식물성 식품 중에 함유된 철분보다는 동물성 식품중에
함유된 철분이 잘 흡수됩니다.
4.신선한 채소와 과일을 먹습니다.
5.철분흡수를 저해하는 요인은 피하도록 합니다. 식사후 1시간내에 커피,
엽차, 홍차, 녹차를 마시거나 담배를 피우는 일은 피하도록 합니다. 수산
이 많은 시금치, 파슬리, 아스파라거스, 무화과 매실, 초콜렛, 코코아, 가
지 등은 많이 먹지 않도록 합니다.
또한 다음의 사항을 주의하는 것이 빈혈의 치료에 도움이 됩니다.
1.외식시에는 여러가지 식품이 골고루 조화된 음식을 선택하도록 합니다.
2.최근 많이 사용되는 가공식품은 영양소의 불균형을 초래하여 빈혈을 일
으킬 수 있으므로 자주 섭취하지 않도록 합니다.
3.빈혈을 가진 사랍은 식욕이 떨어질 수 있으므로 식욕을 돋굴 수 있는 방
법으로 조리합니다.
4.적절하게 운동하는 습관을 길러 체력을 증진시키고 식욕을 증진시키도록
합니다.
5.만성적으로 피로가 쌓이지 않도록 매일 규칙적인 생활과 충분한 휴식을
합니다.
6.빈혈을 가진 사람은 철 보충제의 복용시 철이 장운동을 억제하여 변비가
생기기 쉬우므로 섬유소를 많이 함유한 야채나 해조류를 충분히 섭취합니
다. 한편 최근 각종 영양소를 강화한 식품이 많이 시판되면서 철분을 강화
한 식품도 시중에 유통되고 있습니다. 그러나 지나치게 철분을 많이 먹게
되면 우리 몸에 이상이 초래될 수 있으므로, 철분 강화 식품을 사용할 경
우 에는 전문가의 도움을 받고 적정량 이상은 먹지 않도록 하는 것이 바람
직합니다.
|
|
