음식 요법 ( Food )

 

 
      퇴행성 관절염 식이 요법  (Food)
● 증상을 악화시키는 음식 종류는 ?
● 증상을 호전시키는 음식 종류는 ?

신선한 야채와 과일은 관절염에 도움이 됩니다.

50세 이상의 퇴행성 관절염 환자들은 영양 섭취에 대단히 취약합니다. 과거 건강할 때 처럼 영양 흡수가 원활하지 못하다는 것이지요. 즉 영양 부족, 결핍이 되기 쉬운 상태인 것입니다. 이것은 관절염뿐만 아니라 다른 치명적인 질병에 완전히 노출되어 있다는 의미하기도 합니다. 그러므로 퇴행성 관절염 환자들은 먼저 설명한 영양 성분들뿐만 아니라 아래 설명되는 음식 요법을 열심히 지키시면 관절염뿐만 아니라 당뇨병, 고혈압 등과 같은 다른 치명적인 질환도 예방할 수 있습니다. 아래의 식사 요법은 미국과 유럽의 수 많은 의사와  식품 영양 닥터들이 수십 연간의 임상을 거쳐서 만든 겁니다. 의사들 마다 약간씩 틀리지만 거의 비슷합니다. 영양 요법, 음식 요법으로 정상적인 생활로 돌아갈 수 있습니다.

 

먼저 관절염을 악화시키는 음식들을 살펴봅시다.

커피, 인공 감미료(Sweet & Low) 또는 이것이 함유되어 있는 음료수(예;다이어트 콕 등). 소고기, 돼지 고기, 베이컨. 스펨. 햄 등 동물성 지방이 함유된 식품 ,흰 설탕, 흰쌀, 흰 밀가루 등 정제된  곡물, 옥수수, 옥수수 식용유, 식용유에 튀긴 음식. 초콜릿, 아이스 크림. 치즈 등 우유 가공 식품 , 마아가린, 술  
 

아래 음식들을 주의하십시오. 가지과에 속한 식물군입니다.

가지, 흰 감자, 토마토, 파프리카 (큰 고추처럼 생긴 야채) 등은 관절염 환자의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 이 식품들을  한달 동안 식단에서 하나씩 제외한 후 증상이 호전되었다면 이 식품들이 본인과 잘 맞지 않으므로 식단에서 제외합니다. (1달동안 시험기간을 가질 것)  

 

 퇴행성 관절염에 좋은 식품

현미와 같이 정제 안된 곡물, 참치, 고등어, 정어리, 연어, 청어, 넙치, 광어 등 신선한 생선류, 신선한 과일 (신선한 파인 애플을 많이 드십시오. 이 과일에는 소염 진통 효과를 가지고 있는 효소 성분이 들어 있습니다)  야채, 신선한 생강 등

관절염 환자의 지방 섭취

위의 식단에서는 동물성 지방이 완전히 없습니다. 소고기나 돼지고기 등의 지방이 관절염 증상을 악화시키기 때문입니다. 그러나 우리 몸은 지방이 반드시 필요합니다.  생선 지방과 식물성 지방은 관절염의 염증과 통증을 완화시킵니다. 한가지 주의할 것은 식용유입니다. 고열을 가해서 만든 일반 식용유는 식물성이라도 관절염을 더 악화시킵니다. 시중의 대부분의 식용유는 옥수수를 고열을 가하여 추출해 낸 것입니다. 옥수수도 관절염 환자에게 민감한 식품이므로 시중의 일반 식용유는 환자에게 해로울 수 있습니다. 일반 식용유는 올리브 식용유가 그런대로 무난합니다. 관절염 환자가 어떤 음식에서 지방을 섭취하면 좋을까요 ?

  • 생선 - 등푸른 생선 ( 고등어, 참치, 정어리, 청어 등 )
  • 아마씨유(Flaxseed Oil)- 필수 지방산이 풍부하게 들어 있습니다.
  • 달맞이 꽃 유(Primrose Oil)- 필수 지방산이 풍부하게 들어 있습니다.

 

 

관절염 환자를 위한 식단 예(例)

관절염 환자의 가장 좋은 식단은 무엇일까요? 참 어려운 일입니다. 여기에서 관절염 환자 식단에 권위 있는 미국 의학 박사님 ( Leo Galland M.D)의 식단을 소개 해 드립니다. 아래 표를 참고하셔서 식단에서 추가하거나 삭제하여 본인 식성에 맞는 식단을 개발해보세요.

 

50%       

현미 등 잡곡물

20%-30%

뿌리 야채(홍당무, 양파, 무,우엉, ) 와 녹황색 야채 (호박, 브라클리,  배추, 셀러리, 파슬리, 콩나물, 양배추)

5%- 10%

콩과 식품 , 미역,다시마, 김 등 바다 식품

5%- 10% 

 위의 식품으로 만든 국 종류, 또는 야채 주스