바쁠때 하는 후딱요리

김밥튀김

[ 만드는법 ]
① 남은 김밥에 밀가루를 묻힌 다음 여분의 가루는 털어 내세요..

② 반죽재료는 물과 달걀노른자를 잘 풀어 소금을 약간 넣고 밀가루를 넣어 가볍게 반죽합니다.

③ ①의 김밥에 ②의 튀김옷을 입혀 170℃되는 식용유에 튀겨내어 초간장을 곁들여 내세요..

김치국밥

[ 만드는법 ]
① 멸치는 내장을 제거하고 팬에 볶은 다음 냉수를 부어 10분정도 끓여 멸치국물이 우러나도록 합니다.

② 김치는 속을 털어내고 1∼2cm 길이로 썰어 놓으세요.

③ 대파는 어슷하게 썰어 준비하시구요..

④ 냄비에 참기름을 두르고 김치와 대파를 볶다가 ①의 멸치국물을 붓고 푹 끓입니다.

⑤ 뚝배기에 찬밥을 담고 ④를 위에 듬뿍 부어 끓여 내면 됩니다.

밥수제비

[ 만드는법 ]
① 밀가루 3컵에 물2컵, 소금 1작은술을 넣고 반죽을 묽게 한 다음 찬밥을 섞으세요.

② 먹다 남은 국을 다시 끓이면서 ①의 반죽을 숟가락으로 잘게 뚝뚝 떼어 넣고 다진마늘, 파를 넣고 소금, 후추로 간을 하여 끓여내면 됩니다.

밥장떡

[ 만드는법 ]
① 당근, 오이, 양파를 다져 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜세요..

② 달걀을 풀어 밀가루, 찬밥을 넣고 약간의 물을 부어 질게 반죽한 뒤 다진 채소와 고추장, 된장을 넣고 잘 섞으세요.

③ 팬에 식용유를 두르고 ②의 반죽을 한 스푼씩 놓아 지져내면 됩니다.

밥피자

[ 만드는법 ]
① 찬밥에 달걀과 밀가루, 소금을 넣어 반죽한 다음 팬에 버터를 녹이고, 그 위에 얇게 펴서 바삭하게 구워냅니다.

② 양파, 샐러리, 마늘, 토마토를 다져 버터에 볶다가 토마토케첩, 육수, 월계수잎을 넣고 끓여 설탕, 소금, 후추로 간을 하세요.

③ 갈은 쇠고기는 마늘, 파, 깨소금, 참기룸, 설탕, 소금, 후추로 양념해서 볶고 양파, 피망, 양송이, 당근은 모양있게 얇게 저며 두세요.

④ 피자치즈는 잘게 다지세요.

⑤ ①에 ②의 소스를 바르고 피자치즈를 얹고 썰어 놓은 재료와 볶은 고기를 올린 다음 치즈가루를 뿌려 오븐이나 팬에 치즈가 녹을 정도로 구워내면 됩니다

머리가 좋아지려면...

고등어치즈튀김

[ 만드는법 ]

① 고등어는 비늘과 내장을 제거한 후..씻어 석장뜨기로 하여 2cm 길이로 포를 떠서 청주, 생강즙, 후추, 소금으로 조미한 후 밀가루를 묻힙니다....

② 덩어리로 된 치즈를 채칼로 밀어서 짧게 다집니다..

③ 샐러리잎은 잘게 썰으세요..

④ 그릇에 달걀을 1개 깨뜨려서 풀어준 후 물 1/3컵을 섞고 밀가루와 녹말을 넣어서 튀김반죽을 만든 다음 치즈와 셀러리도 함게 섞으세요.

⑤ ①의 고등어를 하나씩 ④의 튀김반죽에 묻혀 180℃의 식용유 속에서 튀겨낸 후 그릇에 담고 파슬리 잎으로 장식한 후 레몬간장을 곁들여 냅니다.

달걀우유

[ 만드는법 ]

① 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 노른자에 설탕을 넣고 잘 저어주세요..

② 달걀 흰자는 거품을 내어 놓습니다.

③ ①의 달걀 노른자에 바닐라향과 우유를 넣고 잘 혼합하여 유리잔에 담고 달걀 흰자 거품을 위에 얹어 내면 됩니다.

돼지고기땅콩볶음

[ 만드는법 ]
① 돼지고기는 가로, 세로1.5∼2cm 크기로 썰어 청주, 마늘, 생강즙, 후추, 간장으로 양념하여 혼합한 다음 녹말을 골고루 뿌려 놓으세요.

② 양파, 대파는 1cm 크기로 썰고 붉은고추와 풋고추는 씨를 털고 같은 크기로 썹니다.

③ 땅콩은 껍질을 벗긴 후 팬에 식용유를 두르고 약한불에서 노릇노릇하게 볶아내세요.

④ ①의 돼지고기도 약한불에서 식용유를 두르고 익혀 내세요.

⑤ 후라이팬에 마늘, 양파, 대파를 넣고 볶다가, 고추기름, 간장을 넣고 붉은고추, 풋고추를 넣은 후 땅콩과 돼지고기를 넣어 볶은 다음 소금, 후추, 참기름으로 양념하여 냅니다.

두부오믈렛

[ 만드는법 ]

① 계란에 물, 소금을 넣고 잘 풀어서 30분 정도 놓아 계란과 물을 잘 섞어 주세요.

② 두부는 가로, 세로 1cm 크기로 썬 후 후라이팬에 식용유를 두르고 맛소금을 넣고 노릇노릇하게 지져 냅니다.

③ 표고버섯은 불려 꼭지를 따고, 가로, 세로 1cm 크기로 썰어 후라이팬에 식용유를 두르고 볶아 냅니다.

④ 햄은 가로, 세로 1cm 크기에 0.5cm 두께로 썹니다.

⑤ 피망은 씨를 털어내고 가로, 세로 1cm 크기로 썰으세요.

⑥ 팬에 버터를 두르고 두부, 표고버섯, 햄, 피망을 볶아 냅니다.

⑦ 오므렛팬을 불에 달군 후 ①의 계란물을 붓고 잘 저어 반숙으로 익으면 팬 한쪽으로 모아 타원형을 만들어 익혀 냅니다.

⑧ 익혀진 계란을 접시에 담고 중심을 길이로 칼집을 내어 ⑦의 볶은 두부를 넣은 다음 파슬리, 딸기, 토마토케찹을 곁들여 내면 됩니다.

알찜

[ 만드는법 ]
① 새우젓은 곱게 다져 국물을 꼭 짜서 준비합니다.

② 달걀을 잘 풀고 달걀의 2배 정도의 물을 붓고, 섞어 새우젓 국물과 소금으로 간을 맞춘 후 체에 걸러 거품을 걷어내세요.

③ 파를 송송썰고 실고추는 1cm 정도의 길이로 썰어 놓으세요.

④ 그릇에 ②의 달걀물을 가만히 붓고 실파와 실고추를 얹은 후 김이오른 찜통에 넣고 불을 줄여 12분 정도 찝니다.

예뻐지려면...

감자샐러드

[ 만드는법 ]
① 감자는 찜통에 찐 후 뜨거울때 체에 내리거나 으깨주세요.

② 달걀은 완전히 익도록 삶아 껍질을 벗긴 후 잘게 썰으세요.

③ 양파는 채썰고 오이는 반갈라 어슷하게 얇게 썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜내세요.

④ 강남콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 식혀둡니다.

⑤ 치커리는 냉수에 담가 싱싱해지면 건져내세요.

⑥ 넓은 그릇에 으깬 감자와 달걀, 양파, 오이, 강남콩을 넣고 마요네즈를 넣어 버무립니다.

⑦ 그릇에 치커리를 담고 ⑥의 감자샐러드를 담아내면 됩니다.

에그녹

[ 만드는법 ]

① 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 노른자에 슈가파우더나 설탕을 넣고 잘 젓습니다...

② 달걀 흰자는 거품기로 거품을 내어 놓구요....

③ ①의 달걀노른자에 바닐라향과 우유를 넣고 잘 혼합하여 유리잔에 담고 달걀 흰자 거품을 위에 살짝 얹어냅니다...

미나리생채

[ 만드는법 ]

① 미나리는 깨끗이 씻어 5∼6cm 길이로 썹니다. (향이 싫을 경우 살짝 데쳐도 됩니다.....)

② 식초에 설탕, 소금을 넣어 끓인 뒤 식혀 ①에 부으세요.

③ 10분간 잰 후 붉은 고추를 채 썰어 위에 뿌리면 됩니다..

김스프

[ 만드는법 ]

① 김은 살짝 구워 곱게 부수어 둡니다.

② 바닥이 두터운 냄비에 버터를 넣어 녹으면 밀가루를 넣어 타지 않게 볶아주세요...

③ ②에 육수를 조금씩 부어가며 멍울이 생기지 않게 잘 풀어 월계수잎과 정향을 넣고 끓입니다.

④ ③에 우유를 넣어 끓이면서 ①의 김가루를 넣고 잠깐 끓인후 소금,후추로 간을 하세요...

⑤ 월계수잎과 정향을 넣어서 건져내고 스프그릇에 담아 달걀노른자를 얹어내면 된답니다....

독일식감자샐러드

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[ 만드는법 ]
① 냄비에 충분한 물을 붓고 소금을 약간 넣은 다음, 껍질을 벗기지않은 감자를 통째로 넣어 중불에 올리고 20∼30분간 삶으세요.

② 작은 양파는 속껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 동그랗게 썰어서 물에 담가두세요. 파슬리는 썰어 물기를 제거한 다음 다져 놓으세요.

③ 감자는 식으면 껍질이 잘 벗겨지지 않으므로 삶아졌으면 뜨거울 때 껍질을 벗기세요. 헹주에 싸서 벗기면 쉽게 할 수 있습니다.

④ ③의 감자를 한 입 크기로 썰어 볼에 담고, 다진 파슬리도 뿌려 감자가 뭉그러지지 않도록 나무주걱으로 살살 섞으세요.

⑤ 베이컨은 잘게 썰어 미리 달구어 놓은 팬에 넣고 나무주걱으로 저어 가며 고들고들해질 때까지 볶아 기름을 내세요.

⑥ 볼에 식초, 샐러드유, 프렌치 머스터드, 소금, 후추가루를 넣고 섞은 다음 ⑤의 볶은 베이컨을 기름째 부어 드레싱을 만듭니다.

⑦ ④의 감자에 물기를 뺀 양파를 넣고 ⑥에서 만든 드레싱(베이컨은 건져 놓으세요.)을 부어 감자가 뭉그러지지 않도록 살살 섞으세요.

⑧ 샐러드채는 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 그릇에 깐 다음 ⑦의 감자를 담습니다. 그 위에 건져 놓은 베이컨을 뿌리듯이 얹어 내면 됩니다.

심심할때...

감자버터구이

[ 만드는법 ]

① 감자는 깨끗이 씻어 손질하세요.

② ①의 감자에 칼집을 내어 버터를 올려놓고 은박지에 싸서 200℃의 오븐에 넣어 구워냅니다.

③ 구워낸 감자에 달걀 노른자를 한면에 바르고 검은깨를 뿌려 내세요

고구마식빵튀김

[ 만드는법 ]
① 고구마는 껍질을 벗겨 두께0.5cm 넓이 2x4cm로 썹니다.

② 식빵은 사방0.5cm로 썰구요....

③ 넓은 그릇에 달걀1개와 물3큰술을 넣고 잘 풀어준후 밀가루를 넣어 반죽하세요.

④ ①의 고구마에 밀가루를 가볍게 묻혀 ③의 반죽을 입힌 후 식빵 썰은것을 표면에 고르게 묻히세요..

⑤ ④를 160℃의 식용유에서 표면이 노릇노릇하게 튀겨냅니다..

⑥ 파슬리나 과일등을 함께 곁들여 내면 됩니다...

그릴치즈샌드위치

[ 만드는법 ]
① 샌드위치용 식빵에 버터를 바르고 치즈를 얹은 후 다시 버터 바른 빵을 맞붙입니다.

② 그릴이나 팬에 얹어 앞뒤로 색이나고 치즈가 살짝 녹을 정도로 구워 빵의 가장자리를 다듬어 자른 후 모양있게 썰어냅니다.

누룽지과자

[ 만드는법 ]
① 밥에 달걀흰자, 밀가루, 소금을 넣고 되직하게 반죽한 다음 둥글납작하게 모양을 만드세요.

② 땅콩, 호두는 잘게 다집니다.

③ 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 ①의 빚어놓은 밥반죽을 놓아 앞, 뒷면을 노릇하게 구워 내세요.

④ 구워진 밥과자 윗면에 딸기잼을 바르고 땅콩, 호두, 건포도를 얹어 내세요.

떡그라당

[ 만드는법 ]
① 가래떡은 0.5cm 두께로 동글동글 하게 써세요.

② 양파와 피망은 잘게 다지세요.

③ 팬에 버터를 넣어 녹인 후 양파를 볶다가 다진고기를 넣어 볶으세요.

④ 고기가 익으면 피망과 떡을 넣어 살짝 볶아 소금, 후추로 간합니다.

⑤ 그라당 그릇에 버터를 발아두세요.

라면강정

[ 만드는법 ]

① 라면은 4등분하여 160도의 끓는 식용유에 넣어 노릇하게 튀긴다음 부수어 놓으세요..

② 땅콩은 녹두알 크기로 토막을 냅니다.

③ 냄비에 물엿,설탕,식용유를 넣고 끓이다가 주걱으로 찍어보아 실이 20-30cm가량 생기면 라면,땅콩을 넣고 버무려서 도마에 놓아 1cm두께로 밀고 3cm네모로 잘라주면 됩니다.